Interacciones del galato de epigalocatequina con otros agentes (micronutrientes, alimentos):
Té y hierro no hemo
Dietético de hierro existe divalente como componente de la molécula de hemo (Fe2 +) o en forma trivalente (Fe3 +). Hemo de hierro se encuentra principalmente como hemoglobina y miohematina en carnes, aves y pescado. No hemo de hierro se encuentra en plantas, productos lácteos y en dietas que contienen hierro suplementos.
La polifenoles contenido en el té (especialmente flavonoides como el galato de epigalocatequina) son capaces de unirse al hierro no hemo y así inhibir el intestino absorción (captación a través del intestino) de esta forma de hierro. Absorción de hierro no hemo se puede reducir hasta en un 79% consumiendo negro o Té verde. Notas importantes Por lo tanto, si existe riesgo de deficiencia de hierro, es recomendable beber té o té extractos entre en lugar de durante las comidas. En el caso de suplementos que contienen hierro, el té no debe beberse una hora antes y dos horas después de tomar el complementar.
Además, el consumo simultáneo de vitamina C y alimentos que contienen hierro o suplementos aumenta la absorción de hierro. Los resultados del estudio también muestran que los niveles bajos de polifenoles (máx. 4.6 mg / L) no inhiben la absorción intestinal de hierro por el consumo simultáneo de 100 µmol / L vitamina C. A concentraciones más altas, este efecto fue abolido.
