Productos
Azorubin está disponible en polvo formulario en tiendas especializadas.
Estructura y propiedades.
Azorrubina (C20H12N2Na2O7S2, Mr = 502.4 g / mol) pertenece a la tintes azoicos. Es un ácido naftalenosulfónico. La azorrubina se produce sintéticamente (artificialmente) y existe como sodio sal y cristalino marrón rojizo polvo que es soluble en agua. La azorrubina está estrechamente relacionada estructuralmente con el tinte amaranto (E 123).
Efectos
La azorubina es un tinte que da color rojo a los productos.
Campos de aplicación
Para colorantes alimentarios, cosméticos y farmacéuticos.
Efectos adversos
La azorubina puede causar reacciones pseudoalérgicas (reacciones de intolerancia) en personas sensibles. Se ha asociado con el trastorno por déficit de atención / hiperactividad. TDAH. En la UE, los alimentos que contienen azorubina deben llevar la advertencia "Puede perjudicar la actividad y la atención de los niños". Sin embargo, el vínculo es controvertido. En muchos países, no se requiere dicho etiquetado.
