En Navidad, toda la familia se reúne, se habla y se ríe mucho y, por supuesto, se come. Incluso aquellos que miran su figura quieren darse un capricho en estos días especiales. Sin embargo, muchas comidas típicas de Navidad son ricas en grasas y calorías. Sin embargo, gracias a Weight Watchers, una deliciosa comida navideña ya no es un problema. Después de todo, una buena comida no tiene por qué significar automáticamente muchos calorías y mucha grasa.
Filete de venado en escabeche con coles de Bruselas
Sirve 6:
- 750 g de lomo de lomo de venado
- 8 bayas de enebro
- Ralladura de 1/2 limón sin tratar
- Pimienta
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal
- 2 cucharadita de aceite vegetal
- 50 ml de Madeira
- 1 vaso (400 ml) de caldo de caza
- 4 cucharadas de crema legere
- 2 cucharadas de aglutinante de salsa oscura (polvo instantáneo)
- Aprox. 1,500 g de coles de Bruselas
- Además: spaetzle o fideos de cinta a voluntad, hasta que esté lleno
Valor de PUNTOS: 9 por persona
PREPARACIÓN
1. Secar el filete de venado. Enebro bayas trituradas con el dorso de un cuchillo. Mezcla enebro con ralladura de limón, pimienta y vinagre. Frote con él el filete de lomo de venado. Colocar en una bolsa para congelador, sellar la bolsa y marinar la carne en el refrigerador durante aproximadamente 4-6 horas.
Seque la carne con palmaditas. Sazonar con sal. Caliente el aceite en una sartén para horno o en una asadera. Dore la carne por ambos lados. Desglasar con Madeira y verter el caldo de caza. Cocine en el horno precalentado a 200 ° C (gas: nivel 3, horno de convección: 180 ° C) en el estante del medio durante unos 20 minutos.
Cocine spaetzle o fideos de cinta en abundante agua según las instrucciones del paquete. Deje reposar la silla de venado durante aprox. 5 minutos. Vierta el caldo asado a través de un colador en una olla pequeña. Agregue la crema legere y deje hervir. Revuelva en salsa espesante y llevar a ebullición de nuevo. Sazone la salsa con sal y pimienta. Escurrir spaetzle.
4. cocine las coles de Bruselas en saladas agua durante unos 20 minutos a fuego medio, sazone con un poco nuez moscada en polvo. Cortar el filete de venado en rodajas y colocarlo todo junto. Tiempo de preparación: unos 20 minutos / tiempo de marinado: unas 4-6 horas / cocinar tiempo (total): aproximadamente 1 hora.
