¿Es saludable el rábano picante?
El rábano picante es una raíz de color blanco-marrón. Los aceites esenciales de mostaza del rábano picante se liberan al frotarlo o cortarlo, hacen que los ojos lloren y tienen un sabor picante al comerlo. Esta es otra razón por la que la mayoría de la gente sólo pone pequeñas cantidades de raíz en sus platos.
Una cucharadita de rábano picante (alrededor de 15 gramos) tiene sólo alrededor de siete calorías, menos de un gramo de grasa y menos de un gramo de proteína y alrededor de dos gramos de carbohidratos.
Ingredientes valiosos
Lo que hace que el rábano picante sea tan saludable son sus demás ingredientes. Tiene mucho que ofrecer: micronutrientes como calcio, potasio, magnesio y ácido fólico, por ejemplo.
También contiene vitaminas C, B1 y 2, B6, los flavonoides flavona y quercetina. También contiene los siguientes aminoácidos, entre otros:
- arginina
- histidina
- leucina
- lisina
- Ácido aspártico
- El ácido glutámico
El rábano picante también contiene fibras dietéticas lignina y ácido poliurónico, la enzima peroxidasa de rábano picante y glucósidos de aceite de mostaza, que le dan su picante.
Gracias a estos ingredientes, el rábano picante tiene efectos antiinflamatorios, antivirales y antibacterianos.
Ayuda con infecciones del tracto urinario y respiratorio.
Debido a este efecto, la raíz de rábano picante está aprobada para enfermedades inflamatorias agudas de los bronquios, los senos nasales y el tracto urinario. Puede apoyar otras medidas de tratamiento médico.
Circulación sanguínea mejorada
Ciertos extractos de rábano picante, en particular la enzima HRP, tienen un efecto vasodilatador y estimulante de la circulación. Esto mejora el flujo sanguíneo.
De esta manera, el rábano picante –aplicado externamente– puede resultar útil para los dolores musculares leves.
Favorece la digestión
El rábano picante también puede favorecer una digestión saludable. Ciertas enzimas estimulan la producción de bilis, que ayuda a digerir las grasas después de comer. También ayuda al cuerpo a excretar diversos "productos de desecho". El rábano picante también puede ayudar a regular las deposiciones y prevenir el estreñimiento debido a la fibra que contiene.
¿Cómo se puede utilizar el rábano picante?
El rábano picante se puede utilizar de diversas formas. Aquí están algunos ejemplos:
- En la cocina se puede utilizar el rábano picante como especia: ya sea puro en polvo, recién rallado o en forma de preparaciones como la clásica crema de rábano picante. Se puede utilizar para refinar platos de pescado y carne, salsas y verduras.
- La miel de rábano picante se utiliza como remedio casero para la tos y el resfriado: mezcle rábano picante rallado o finamente picado con miel y deje la mezcla en infusión en un frasco con tapa de rosca durante 24 horas. Luego calienta un poco (esto hace que la miel sea más líquida), cuela el rábano picante y guarda la miel en un frasco con tapa de rosca.
- Para hacer compresas de rábano picante para dolores y tensiones musculares leves, ralla la raíz, humedécela con un poco de agua si es necesario y extiende la mezcla sobre un paño de algodón. Dóblalo y colócalo en el área tensa y dolorida.
- También existen preparados como comprimidos o cápsulas que contienen extracto de rábano picante, que supuestamente ayudan, por ejemplo, en la cistitis o las infecciones respiratorias.
Los remedios caseros a base de plantas medicinales tienen sus límites. Si sus síntomas persisten durante un período de tiempo más largo y no mejoran o incluso empeoran a pesar del tratamiento, siempre debe consultar a un médico.
Rábano picante: efectos secundarios
Se sabe poco sobre los efectos secundarios del rábano picante. Sin embargo, debes usarlo con moderación debido a su acritud. Como los aceites de mostaza pueden irritar la piel, las mucosas y los ojos, estos no deben entrar en contacto directo ni prolongado con el rábano picante. De lo contrario existe riesgo de irritación.
Las mujeres no deben tomar rábano picante en forma muy concentrada durante el embarazo, por ejemplo como medicamento o remedio para la cistitis, ya que de lo contrario los aceites esenciales podrían provocar un parto prematuro.
Compra rábano picante o cultivalo tú mismo.
Una forma de obtener rábano picante es cultivarlo usted mismo. Sin embargo, no todo el mundo tiene esta opción. Alternativamente, puedes comprarlo en un supermercado o mercado orgánico. Ya sea como raíz fresca o como rábano picante de mesa, mostaza o crema u otras preparaciones en un frasco.
También puede comprar preparados preparados que contengan rábano picante (p. ej., cápsulas, polvo, comprimidos) en droguerías y farmacias.
¿Qué es el rábano picante?
¿Qué es el rábano picante (Armoracia rusticana)? El “palo” blanco-marrón es un tubérculo. Desde el punto de vista botánico, el rábano picante pertenece a la familia de las crucíferas y es bastante poco exigente en cuanto al suelo. Crece casi en cualquier lugar, incluso en sombra parcial. Sin embargo, al rábano picante le gusta especialmente el humus húmedo y suelto.
La raíz de color blanco-marrón se considera una de las plantas medicinales y cultivadas más antiguas. El rábano picante ya se cultivaba en el siglo XII y se menciona en los escritos de la monja y curandera Hildegard von Bingen.
Una vez plantado, es difícil deshacerse del rábano picante. Los trozos de raíz que quedan en el suelo continúan creciendo; de hecho, proliferan. Por lo demás, es frugal, requiere pocos cuidados y no necesita fertilizantes.
Como resultado, el rábano picante todavía crece en lugares donde los campos y jardines desaparecieron hace mucho tiempo. Por eso, esta planta originaria del sudeste de Europa también se encuentra sin cuidados como rábano picante silvestre con hojas grandes y alargadas, preferentemente en las orillas de los ríos o en prados húmedos.
Además de las típicas hojas, que pueden crecer hasta un metro de altura, el rábano picante silvestre también se puede reconocer por sus tallos angulosos y sus raíces generalmente deformes.
Como verdura de invierno, el rábano picante se cosecha de octubre a enero. Se conserva mejor si lo guardas en un lugar fresco y oscuro.
