¿Qué es una dieta vegetariana?
Un vegetariano dieta es una forma de nutrición en la que se evita por completo el consumo de productos de pescado, carne y aves de corral. El término vegetariano se deriva de la palabra inglesa vegetal - vegetal. Los vegetarianos se dividen en diferentes categorías.
Los ovo-lacto-vegetarianos, como todos los vegetarianos, prescinden del pescado, la carne y las aves, pero continúan consumiendo leche y huevos. Los lactovegetarianos no comen huevos, los ovovegetarianos no consumen productos lácteos, pero continúan comiendo huevos. Los veganos no comen productos de origen animal. El vegano dieta por tanto, se considera una subcategoría de la dieta vegetariana. En este artículo el término vegetariano dieta siempre incluye la dieta vegana a menos que se indique explícitamente lo contrario.
Ventajas de la dieta vegetariana
Muchas personas eligen una dieta vegetariana por razones éticas o ecológicas o persiguen el objetivo de comer de manera más saludable y sostenible. La implementación de estas intenciones puede conducir a una autoestima positiva y una mejor imagen corporal. Es bien conocido y comprobado por estudios que una dieta que evita las grasas animales reduce el riesgo de diversas enfermedades cardiovasculares.
Por ejemplo, los estudios han demostrado que las personas que siguen una dieta vegetariana tienen menos sangre valores de grasa, tienen menores presión arterial en promedio y tienen un IMC más bajo (índice de masa corporal) en promedio que las personas que comen carne con regularidad. La reducción de sangre grasas presión arterial y el IMC a su vez reduce el riesgo de desarrollar enfermedades secundarias como corazón ataque, diabetes mellitus o hipertensión. El riesgo de algunos tipos de células cancerosas también parece ser menor con una dieta vegetariana. En general, sin embargo, debe tenerse en cuenta que las personas que siguen una dieta vegetariana suelen ser mucho más salud-conscientes, por ejemplo, hacen ejercicio regularmente y consumen menos alcohol y nicotina que los no vegetarianos. Estos diferentes factores de estilo de vida también juegan un papel en la reducción del riesgo cardiovascular, por lo que la reducción del riesgo descrita probablemente no se deba solo a una dieta vegetariana.
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