Aproximadamente 1.2 millones de especies conocidas de hongos se encuentran en todas partes de nuestro medio ambiente. Algunos hongos siguen vivos piel y membranas mucosas, otras son muy sabrosas o se utilizan con fines medicinales. Solo unos pocos cientos de hongos pueden causar enfermedades. No siempre es fácil localizar a estos culpables. Los hongos son formas de vida que no pertenecen ni a plantas ni a animales. Son unicelulares o multicelulares y tienen un comportamiento metabólico muy especial. Existe toda una gama de hongos útiles, que sirven como hongos comestibles o para la producción de alimentos y bebidas, así como productos médicos y farmacéuticos (por ejemplo, antibióticos).
Especies de hongos causantes de micosis.
Solo unos pocos hongos pueden causar enfermedades agudas o crónicas (micosis) en humanos, animales o plantas. La probabilidad de que esto ocurra depende en parte del tipo de hongo y de sus capacidades metabólicas, y en parte del huésped y sus defensas. Algunos hongos solo se convierten en patógenos cuando el sistema inmunológico está debilitado. Los hongos potencialmente patógenos se dividen en tres categorías:
- Los dermatofitos afectan el piel y sus apéndices como pelo y uñas.
- Los hongos de los brotes (levaduras) causan infecciones piel y órganos internos (a menudo en el caso de inmunodeficiencia).
- Los mohos (hongos filamentosos) afectan principalmente órganos internos, puede estar presente en alimentos en mal estado y en forma células cancerosas-causando toxinas (aflatoxinas).
Además, muchas de las especies superiores de hongos contienen toxinas que pueden causar síntomas de intoxicación de graves a fatales cuando se consumen. En Alemania, el hongo de la hoja tuberosa es la causa más común de intoxicación fatal por hongos.
Alergia a las setas
Para reproducirse, los hongos forman las llamadas esporas, que pueden causar alergias en algunas personas si se inhalan. También hay estructuras en la superficie de los hongos que pueden desencadenar reacciones alérgicas. Estos son muy diversos: un hongo puede tener hasta 100 sustancias diferentes. Por tanto, la detección del alergia-Las sustancias desencadenantes no es fácil.
Causas particularmente comunes de síntomas alérgicos como rinitis, conjuntivitis, lesiones de la piel y asma son ciertos moldes. En medicina ambiental, a menudo se les considera responsables de la "El síndrome del edificio enfermo“, Es decir, quejas provocadas por la inhalación de aire interior contaminado con contaminantes.
Sin embargo, el consumo de hongos también puede desencadenar alergias o reacciones de intolerancia en personas sensibles, especialmente a la proteína del hongo (por ejemplo, en el caso de la shiitake champiñón). Una rara forma especial de intolerancia a los alimentos a los hongos es la intolerancia congénita a la trehalosa. En este caso, la trehalosa contenida en los hongos no se puede digerir, lo que resulta en graves diarrea después del consumo de hongos. En algunas personas, el contacto también causa erupciones cutáneas (por ejemplo, con el mantequilla champiñón).
