| Ácidos fenólicos | Melones, frutas cítricas; verduras, berenjena, brócoli, pepinos, zanahorias, repollo, calabaza, perejil, apio, tomates; pimientos picantes |
| Cumarinas | Pepinos, perejil |
| Los flavonoides | |
| Antocianinas (antocianidinas) | Frutas y verduras rojas, azules y moradas. |
| - cianidina | Bayas, cerezas; rojo repollo; saúco jugo |
| - Delfinidina | Arándanos, grosellas (negras); berenjenas. |
| - Malvidina | Uvas azules |
| Flavanoles (catequinas) | |
| - Catequina | Harina de algarroba; moras, uvas (oscuras); oscuro chocolate, cacao polvo. |
| - Epicatequina | Manzanas, cerezas dulces, uvas (oscuras); oscuro chocolate, cacao polvo. |
| - Galatos de epicatequina | Nueces pecanas; Té verde, Té negro, te blanco. |
| - Galocatequina | Grosellas (rojas); Té verde, Té negro; cacao frijoles. |
| - Proantocianidinas (oligoméricas) / OPC | Manzanas, moras silvestres; semillas de uva (especialmente variedades de uvas tintas), harina de semillas de uva; en las pieles rojas de los cacahuetes; vino tinto (se encuentran significativamente menos en el vino blanco) |
| Flavanonas | |
| - Hesperitina | Limas, mandarinas, naranjas, limones; sangre naranja, mandarina, naranja, zumo de limón. |
| - Naringenin | Pomelo, kumquats; jugo de uva |
| flavonas | |
| - Apigenina | kumquats; Perejil, corazones de apio. |
| - Luteolina | Alcachofas, achicoria, pimientos (verdes), corazones de apio; enebro bayas |
| Flavonoles | |
| - aceite de alcanfor | Endibia |
| - Miricetina | Grosellas (negras), arándanos; hinojo, Perejil; jugo de grosella (negro). |
| - Quercetina | Manzanas, moras, arándanos; brócoli, col rizada, cebollino, cebolla |
| Fitoestrógenos | |
| Lignanos | |
| - Matairesinol | Salvado de avena, salvado de centeno; batata; linaza, ajonjolí. |
| - Secoisolariciresinol | Salvado de trigo; arándanos, moras, fresas, grosellas (negras); ajo, espárragos, calabacín; cacahuetes, avellanas, semillas de calabaza, semillas de lino, almendras, semillas de sésamo, semillas de girasol, nueces |
| Isoflavonas | |
| - Daidzein | Garbanzos; soja, productos de soja (tofu, leche de soja). |
| - Genisteína | Garbanzos, judías rojas; soja, productos de soja (tofu, leche de soja) |
| - Gliciteína | Germen de soja, leche de soja |
Nota: Para obtener listas de alimentos detalladas de cada fitoquímico, consulte el tema correspondiente.
