Productos
Los garbanzos secos están disponibles, por ejemplo, en supermercados y tiendas especializadas. Se venden otros productos diversos como harina de garbanzo, snacks y garbanzos precocidos.
Planta de tallo
El garbanzo anual pertenece a la familia de las leguminosas (Fabaceae). Se cultiva desde hace miles de años. En la actualidad, la India es, con mucho, el mayor productor.
Partes de plantas
Principalmente se utilizan las semillas que se desprenden de las vainas y se secan.
Ingredientes
Los garbanzos son ricos en proteínas y hidratos de carbono y contener aminoácidosgrasas, fibra, minerales, vitaminas y antioxidantes. Son nutritivos y constituyen un alimento básico en muchos países. Los garbanzos cocidos tienen un valor calórico de 164 kcal por 100 g.
Aplicaciones
Como alimento, por ejemplo, para guisos, ensaladas, sopas, hummus (con pasta de sésamo), falafel, panes, dulces y muchas especialidades regionales. También son apreciados para dietas vegetarianas y veganas y como alimento para animales.
PREPARACIÓN
Los garbanzos secos se empapan en agua durante aproximadamente 12 horas y luego se hierve hasta que esté suave por hasta otra hora. También se consumen fritos, endulzados, fermentados e inflados. Además, se les puede permitir brotar.
Efectos adversos
Los garbanzos son saludables. Posible Efectos Adversos incluyen indigestión y reacciones alérgicas. Las semillas no se deben comer crudas.
