Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) que se presentan a continuación están dirigidas a personas sanas de peso normal. No se refieren a la oferta de personas enfermas y convalecientes. Por tanto, los requisitos individuales pueden ser superiores a las recomendaciones de la DGE (p. Ej. dieta, consumo de estimulantes, medicación a largo plazo, etc.). Además, encontrará la cantidad máxima diaria segura (nivel máximo de ingesta tolerable) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA / SCF) en la tabla de la derecha. Este valor refleja la cantidad máxima segura de un micronutriente (sustancia vital) que no causa ningún efecto secundario cuando se toma a diario, de por vida de todas las fuentes (alimentos y suplementos). Desde 2019, la DGE ha dado la ingesta recomendada de zinc para adultos en función de la ingesta de fitatos. Esto se debe a que el ácido fítico inhibe la absorción of zinc formando complejos poco solubles (la ingesta alta de fitato puede reducir biodisponibilidad hasta en un 45%). El ácido fítico se encuentra principalmente en productos de cereales (cereales integrales) y legumbres. La siguiente tabla se basa en una ingesta media de fitato (660 mg / día), que se alcanza cuando las reglas para un alimento integral dieta de la DGE se tienen en cuenta.
Ingesta recomendada
| Edad | Zinc | ||
| mg / día | Nivel máximo de ingesta tolerable de SCFb (mg) | ||
| m | w | ||
| Bebés | |||
| 0 a menos de 4 mesesa | 1,5 | - - | |
| 4 a menos de 12 meses | 2,5 | - - | |
| Niños | |||
| 1 a menos de 4 años | 3,0 | 7 | |
| 4 a menos de 7 años | 4,0 | 10 | |
| 7 a menos de 10 años | 6,0 | 13 | |
| 10 a menos de 13 años | 9,0 | 8,0 | 18 |
| 13 a menos de 15 años | 12,0 | 10,0 | 18 |
| Adolescentes y adultos | |||
| 15 a menos de 19 años | 14,0 | 11,0 | 22 |
| 19 a menos de 25 años | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 25 a menos de 51 años | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 51 a menos de 65 años | 14,0 | 8,0 | 25 |
| 65 años y mayores | 14,0 | 8,0 | 25 |
| Embarazada | |||
| 1er trimestre | 9,0 | 25 | |
| 2do y 3er trimestre | 11,0 | 25 | |
| Amamantando | 13,0 | 25 | |
aValor estimado
Con ingestas bajas de fitato (330 mg / día), la ingesta recomendada de zinc para mujeres de 19 años de edad o más es de 7 mg, para hombres de 19 años de edad o más es de 11 mg, para mujeres embarazadas en el primer trimestre es de 1 mg, para mujeres embarazadas en el segundo y tercer trimestre es de 7 mg, y para mujeres lactantes es de 2 mg por día. Con ingestas elevadas de fitato (3 mg / día), se recomiendan 9 mg para mujeres adultas, 11 mg de zinc para hombres adultos, 990 mg para mujeres embarazadas en el primer trimestre, 10 mg para mujeres embarazadas en el segundo y tercer trimestre y 16 mg para mujeres lactantes por día. En el curso de la estandarización de las regulaciones europeas, se emitieron cantidades diarias recomendadas (RDA) válidas en la Unión Europea (UE) y se hicieron obligatorias para el etiquetado nutricional en 1 en la Directiva 11/2 / EEC. En 3 se realizó una actualización de esta directiva. En 13, los valores de RDA fueron reemplazados por valores de VRN (Valor de Referencia de Nutrientes) en el Reglamento (UE) No. 14/1990. Los valores NRV indican la cantidad de vitaminas, minerales y oligoelementos que una persona promedio debe consumir diariamente para satisfacer sus necesidades.
| Oligoelemento | NRV |
| Zinc | 10 mg |
Precaución. Un VRN no es una indicación de cantidades máximas y límites superiores; consulte más arriba en "Nivel máximo de ingesta tolerable" (UL). Los valores de VRN tampoco tienen en cuenta el sexo y la edad; consulte las Recomendaciones de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE). ) e. V ..
