Prueba de alergia alimentaria

Introducción

Hay varias pruebas para detectar alergia a los alimentos. Primero, sin embargo, siempre hay una entrevista y examen físico. Por lo general, pruebas cutáneas como la prueba de pinchazo son comunes, pero un examen de la sangre también puede proporcionar información sobre una posible alergia.

Diagnóstico

El paso más importante es identificar primero el alérgeno correcto como desencadenante. El diagnóstico a menudo comienza en casa, ya que los padres a menudo sospechan rápidamente que ciertos alimentos son desencadenantes. Si se presentan los síntomas antes mencionados, omitir el alimento sospechoso puede confirmar la sospecha si conduce a la desaparición de los síntomas.

Posteriormente, pequeñas cantidades de alimento pueden provocar una reacción. Si, por ejemplo, aparece urticaria, es muy probable la presencia de una alergia a este alimento. Sin embargo, si solo se presentan síntomas gastrointestinales, la intolerancia alimentaria no se puede delimitar y, por lo tanto, no se puede excluir.

Los médicos suelen recomendar un procedimiento similar o incluso el mantenimiento de un diario de quejas, que sitúe los alimentos y los síntomas en un contexto temporal, ya que la investigación de todos los alérgenos posibles y concebibles requiere mucho tiempo y suele ser innecesaria. Si la sospecha de algunos alérgenos se ha reducido, un llamado prueba de pinchazo suele ser adecuado para más diagnósticos. Aquí, la piel del antebrazo o la espalda se divide primero en campos con un lápiz.

En cada uno de estos campos se aplica un suero que contiene una cantidad concentrada de un alérgeno determinado. Luego, este líquido se coloca debajo de la piel con una aguja pequeña para que el sistema inmunológico puede acceder a él. Si el cuerpo está sensibilizado, es decir, alérgico, a este alérgeno, se formará allí un bulto visible y enrojecido después de unos veinte minutos, ya que el reacción alérgica como se describió anteriormente hace que el agua entre en el tejido y cause hinchazón.

Esta prueba es muy segura y significativa, especialmente para los niños. No solo se puede hacer una declaración sobre si un alergia a los alimentos existe, pero el tamaño del bulto también se puede utilizar para evaluar la gravedad de la alergia. Además sangre es posible la prueba, la denominada RAST, que mide la cantidad de anticuerpos existentes sangre que se forman contra el alérgeno respectivo. Sin embargo, el valor medido aquí no indica necesariamente la gravedad de la enfermedad. Además, sucede una y otra vez que la prueba es negativa a pesar de la existencia de una alergia con los síntomas correspondientes.