La densidad de nutrientes
La densidad de nutrientes se utiliza para evaluar la calidad de un alimento, teniendo en cuenta el contenido energético. Es el cociente del contenido de nutrientes (relacionado con un determinado nutriente, p. Ej. calcio) y el valor energético del alimento respectivo. La densidad de nutrientes es importante para una energía limitada pero rica en nutrientes. dieta.
Esto significa que cuanto mayor sea la densidad de nutrientes, mejor será la relación entre el contenido de energía y la presencia de un determinado nutriente. Fórmula para calcular la densidad de nutrientes: Contenido de nutrientes (mg / mg / g por 100 g de alimento) Densidad de nutrientes (mg / mg / g) = ———————— Valor calorífico (mJ por 100 g de alimento) mJ = milésima de julio Esto muestra que las frutas y verduras tienen la mayor densidad de nutrientes debido a su bajo contenido energético. La menor densidad de nutrientes se encuentra naturalmente en alimentos ricos en grasas y azúcares como dulces, pasteles, etc. contenido y muy baja densidad de nutrientes. También se habla de los llamados "vacíos calorías“. Además, los alimentos de origen animal bajos en grasa tienen una densidad de nutrientes más favorable que los productos con alto contenido de grasa.
La densidad de energía
La densidad de energía describe la relación entre el contenido de calorías y la cantidad de un alimento determinado. Indica la cantidad de calorías por gramo. La densidad de energía es siempre más alta cuando una cantidad muy pequeña de un alimento proporciona mucha energía (kcal) y siempre es más baja cuando grandes cantidades de un alimento proporcionan muy poca energía (kcal).
La densidad energética se calcula: Contenido calórico (kcal) dividido por la cantidad en gramos El siguiente resumen muestra la clasificación de las diferentes densidades energéticas: En tablas de calorías o valor nutricional se analiza el calorías siempre se dan por 100 g. Por ejemplo: 100 g de queso crema (nivel crema) 189 kcal. Dividir por 100 y obtendrá 1.8 como densidad de energía. Es fácil ver que al evaluar los alimentos de acuerdo con su densidad energética, las recomendaciones para una alimentación saludable y la reducción de peso no cambian, pero siguen siendo las mismas que antes.
Simplemente le da al niño un nombre diferente. Los alimentos con baja densidad energética son aquellos que son ricos en agua y contienen pocas calorías, es decir, principalmente verduras y frutas. Los alimentos de densidad energética media incluyen carne y pescado magras y productos lácteos magros.
Los alimentos con una densidad energética muy alta son los ricos en grasas y azúcares, como los dulces y las tortas. ¡Precaución con las bebidas! Contienen mucha agua y si se les juzga por su densidad energética, Coca Cola, limonada, jugo, etc.
también están en el rango verde. Estas bebidas contienen azúcar, no llenan y 500 ml de jugo de naranja o cola tienen alrededor de 400 calorías. ¡Así que no juzgues las bebidas por su densidad energética! Todas las bebidas sin calorías como el agua, el agua mineral, el té de hierbas sin azúcar y los rociadores de jugo diluido son ideales para calmar la sed.
- Densidad energética hasta 1.5 kcal / gramo = baja densidad energética
- Densidad energética 1.6 a 2.4 kcal / gramo = densidad energética media
- Densidad energética a partir de 2.5 kcal / gramo = alta densidad energética
