Productos
La eritrosina está disponible como sustancia pura en tiendas especializadas.
Estructura y propiedades.
Eritrosina (C20H6I4Na2O5, Mr = 879.9 g / mol) está presente como una sal disódica, un rojo, inodoro polvo que es soluble en agua. Pertenece a los tintes xanteno. La eritrosina no es un colorante azoico, sino un yodado. fluoresceína.
Efectos
La eritrosina colorea los productos de rosa a rojo.
Campos de aplicación
La eritrosina se utiliza como colorante para productos farmacéuticos y cosméticos. Para la alimentación, está aprobado exclusivamente para cerezas procesadas, es decir, cerezas cóctel, cerezas confitadas y cerezas Kaiser (cerezas Bigarreaux).
Efectos adversos
Posibles Efectos Adversos incluyen reacciones de intolerancia. Los críticos ven un posible vínculo con la enfermedad de la tiroides. Sin embargo, las autoridades consideran que la eritrosina es segura y tolerable dentro de las dosis diarias permitidas. Se absorbe solo en pequeña medida, no se acumula y se excreta predominantemente sin cambios.
