Introducción
Si se suministra muy poco hierro al cuerpo o si una persona pierde más hierro, el cuerpo tiene muy poco hierro disponible a largo plazo; deficiencia de hierro. El hierro es un elemento importante del organismo. Como componente elemental del rojo sangre células (eritrocitos), juega un papel central en la formación de sangre. Además, el hierro es un componente de varios enzimas CRISPR-Cas y por lo tanto involucrado en muchos procesos metabólicos. Si el deficiencia de hierro se hace visible a través de cambios en el sangre recuento y síntomas correspondientes, se habla de un manifiesto deficiencia de hierro.
Causas de la deficiencia de hierro en vegetarianos.
La causa más común de deficiencia de hierro en los vegetarianos es la ingesta insuficiente de hierro a través de los alimentos. El cuerpo absorbe el hierro de los alimentos de origen animal hasta 3 veces mejor que el de los productos vegetales. En general, solo se absorbe una fracción del hierro de la dosis diaria. dieta.
Alimentos como el té negro, el café o la cola también inhiben la absorción. Un desequilibrado dieta o una combinación desfavorable de alimentos puede provocar una caída en el valor del hierro en el cuerpo durante un período de tiempo más largo sin que se note. Sin embargo, un vegetariano variado dieta también puede cubrir las necesidades diarias de hierro.
Independientemente de la dieta, sangre las pérdidas juegan un papel nada despreciable, especialmente en las mujeres en edad fértil. Para compensar las pérdidas de hierro durante menstruación, las mujeres necesitan un 30% más de ingesta de hierro que los hombres. Otras causas son hemorragias en el tracto gastrointestinal, especialmente en personas con enfermedad inflamatoria intestinal crónica o úlceras pépticas. Se pueden perder grandes cantidades de sangre y hierro inadvertidas durante un largo período de tiempo. Más sobre esto:
- Causas de la deficiencia de hierro
Diagnóstico de deficiencia de hierro en vegetarianos
El diagnóstico de deficiencia de hierro a menudo solo se realiza cuando los primeros síntomas de anemia ya son evidentes. Éstos incluyen cansancio, palidez de la piel y membranas mucosas, y disminución de la resiliencia. Debido a las reservas de hierro existentes, el cuerpo puede mantener el hierro en la sangre constantemente dentro del rango normal durante un largo período de tiempo, a pesar de la falta de absorción.
El recuento de sangre tampoco muestra anomalías al comienzo de una deficiencia de hierro. Para diagnosticar la deficiencia de hierro en una etapa temprana, el valor de almacenamiento de hierro, el llamado ferritina y la proteína de transporte de hierro transferrina por tanto, debe determinarse. Un bajado ferritina y el aumento de transferrina El valor indica una deficiencia de hierro latente (no inmediatamente visible). Si esto continúa, el número de glóbulos rojos y la hemoglobina el valor caerá. Esto da como resultado una deficiencia de hierro manifiesta (visible).
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