Azúcar en la dieta de los diabéticos
El azúcar doméstico ya no está en la lista prohibida. Sin embargo, se recomienda a los diabéticos (al igual que a la población en general) limitar su consumo de azúcar en principio. Solo suministros de azúcar "vacíos calorías “, Lo que significa que no contiene otros nutrientes importantes como Vitamina o materiales minerales excepto energía.
Especialmente exceso de peso los diabéticos tienen una ingesta muy desfavorable de azúcar y deben restringirse en consecuencia. En caso de intensificado insulina thearpia, ciertamente existe la posibilidad de ajustar la dosis de insulina a los alimentos que contienen azúcar. El consumo moderado de azúcar no necesariamente conduce a un deterioro en sangre niveles de azúcar, si las medidas de ajuste son adecuadas.
Dado que ya no existe una prohibición general del azúcar doméstico para los diabéticos, también ha cambiado la recomendación de los llamados sucedáneos del azúcar. Estos azúcares como sorbitol, manitol, xilitol, isomalt y fructosa son prescindibles en el dieta del diabético. No se ha demostrado su beneficio a largo plazo para el control metabólico.
Además, los productos que contienen estas formas de azúcar tienen tantos calorías como productos que contienen azúcar de uso doméstico. Por lo general, son más costosos y suelen tener un efecto flatulento y laxante. El uso de edulcorantes sin calorías (aspartamo, sacarina, ciclamato) en tabletas o en forma líquida es posible pero no necesario.
Estas tablas pueden facilitar las cosas a los diabéticos tratados con insulina para porcionar comidas con carbohidratos. Sin embargo, no es aconsejable definir rígidamente la cantidad en gramos de alimentos que contienen 12 go 10 g de hidratos de carbonoEl rango de fluctuación biológica de los alimentos individuales es amplio, oscilando entre el 20 y el 30%. Hoy, las tablas de intercambio de carbohidratos enumeran las porciones de alimentos que contienen de 10 a 12 g de hidratos de carbono.
Estos se pueden intercambiar entre sí. Las porciones se pueden estimar sobre la base de las medidas de la cocina (una rebanada fina de pan, una manzana de tamaño mediano, 2 cucharadas de copos de avena integral gruesa, etc.) y ya no tienen que determinarse exactamente en gramos en una balanza de cocina.
Ejemplo de menú
para un diabético tipo 2 con convencional insulina terapia: inyección de insulina antes del desayuno y antes de la cena Los portadores de carbohidratos están impresos en diagonal en el ejemplo. Desayuno (3 porciones CH) Refrigerio entre comidas (1 porción CH) Refrigerio entre comidas (1 porción CH) Refrigerio entre comidas (2 porciones CH) Cena (3 porciones CH) Comida tardía (2 porciones CH) El horario diario contiene un promedio de 1800 kcal y 16 raciones de CH repartidas a lo largo del día.
- Muesli elaborado con 3 cucharadas de copos de avena integral, 1 cucharada de nueces picadas, 1 manzana pequeña y 1 taza pequeña de yogur natural (1.5% de grasa)
- 1 rebanada pequeña de pan integral, un poco de margarina vegetal, 1 rebanada de pechuga de pavo, 3 a 4 rábanos
- 1 porción de fruta fresca de su elección, por ejemplo dos albaricoques medianos
- Almuerzo 3 porciones KH
- 1 ración pequeña de filete de pechuga de pollo con champiñones, 1 ración grande de verduras con brócoli, 2 patatas medianas
- 1 tartaleta de frutas (1 tartaleta pequeña con fresas frescas, un poco de glaseado
- 200 g de ensalada de tomate con cebolla y hierbas frescas, 1 rebanada de Emmentaler (30% de grasa i. Tr.) Un poco de grasa para untar en 1 1/2 rebanadas de pan integral
- 2 tazas de leche (1.5%), 3 cucharadas de hojuelas de maíz
- Además, de 1.5 a 2.0 litros de bebidas sin calorías repartidas a lo largo del día.
