¿Qué son los aminoácidos?
Los aminoácidos son los "elementos básicos" de las proteínas. Las proteínas desempeñan un papel importante en el cuerpo humano: realizan muchas tareas importantes y dan estructura a los tejidos del cuerpo. Un adulto sano y delgado se compone de entre un 14 y un 18 por ciento de proteínas.
Las proteínas del cuerpo están formadas por 20 aminoácidos diferentes. Cuando se producen proteínas, los aminoácidos se unen como si formaran una cadena. Dos aminoácidos unidos se llaman dipéptido y tres aminoácidos se llaman tripéptido. Las proteínas pequeñas constan de una cadena de unos 50 aminoácidos. Las proteínas grandes están compuestas de cientos o miles de aminoácidos y pueden consistir en dos o más cadenas de aminoácidos plegadas.
Debido a que las proteínas son los componentes principales de la mayoría de las estructuras celulares, debemos consumir suficientes proteínas en nuestra dieta. Esto es especialmente importante durante el embarazo, durante el crecimiento y cuando el tejido se daña como resultado de una lesión o enfermedad.
