Los albaricoques también se conocen como albaricoques en el área de la lengua bávara. Pertenecen al subgénero de Prunus y a la familia de las rosas (Rosaceae). Ya en la antigua Persia, la gente se entusiasmaba con la fruta y la llamaba la "semilla del sol".
Esto es lo que debes saber sobre el albaricoque.
Aumento de albaricoques circulación y matar los gérmenes en los órganos digestivos. Además, se dice que el ingrediente activo dimetilglicina ayuda contra dolores de cabeza y migrañas. Albaricoques crecer en forma de arbustos o árboles pequeños. Tienen una corona redonda y pueden crecer hasta seis metros de altura. En casos raros, pueden alcanzar los diez metros de altura. Las hojas del albaricoque son glabras y tienen pelos solo en los ángulos nerviosos en la parte inferior de la hoja. Las flores son solitarias o dispuestas en parejas. La copa de las flores tiene forma de copa y es peluda con un plumón suave. Los albaricoques mismos tienen entre cuatro y ocho centímetros de diámetro. Su forma es esférica u oblonga. Por regla general, son de color amarillo claro o rojo anaranjado y tienen una pubescencia aterciopelada. En el lado soleado, los albaricoques pueden estar salpicados o manchados de carmesí. Un surco corre a lo largo de la fruta. La pulpa se desprende del hueso, por lo que los huesos son más fáciles de quitar después de dividir que las nectarinas o los melocotones. La piedra tiene forma de lenteja y es rugosa. Puede crecer hasta tres centímetros de largo. El período de floración es entre marzo y abril. Según los expertos, el albaricoque es originario de Armenia, donde ya se cultivaba en la antigüedad. De aquí es de donde se deriva su nombre botánico. Otras fuentes asumen China o India como país de origen. Hoy se cultivan en las tierras bajas húngaras, entre otros lugares. Las áreas de cultivo más grandes más al norte son, por ejemplo, Wachau en Baja Austria, Tirol del Sur o el cantón suizo de Valais. El principal cultivo de albaricoques en la actualidad se encuentra en Turquía, Irán y Uzbekistán. Los frutos crecen muy bien solo en climas secos y cálidos. La mayoría de los albaricoques vendidos en Alemania proceden de Francia, España, Italia, Grecia o Turquía. Sin embargo, los albaricoques también prosperan en el sur de Alemania. La llaves de la fruta depende de su tiempo de maduración. Si el momento de la cosecha es el adecuado, llaves aromático y algo parecido a la almendra. Son dulces y también los comen los niños. Sin embargo, si no tienen suerte, pueden volverse blandas y harinosas. En Alemania, los albaricoques se cosechan en julio, aunque se pueden encontrar en las tiendas hasta finales del otoño. En los países mediterráneos, están disponibles en mayo.
Importancia para la salud
La fruta no solo tiene buen sabor, sino que también es muy saludable. Tiene un efecto positivo sobre la tez y la piel sí mismo. Además, influye en el crecimiento saludable de pelo y uñas. Además, refuerza la sistema inmunológico y tiene un efecto antibacteriano. Aumento de albaricoques circulación y matar los gérmenes en órganos digestivos. Además, se dice que el ingrediente activo dimetilglicina ayuda contra dolores de cabeza y migrañas. Los albaricoques también tienen un efecto positivo en los ojos. La variante seca del albaricoque incluso tiene cinco veces más nutrientes que la variante fresca, por lo que son particularmente adecuadas como bocadillo para el que nadie tiene que tener la conciencia culpable. Sin embargo, las personas preocupadas por su figura deben ser conscientes del contenido de calorías seis veces mayor en las frutas secas.
Ingredientes y valores nutricionales
| Información nutricional |
Cantidad por 100 gramos |
| Calorías 40 | Contenido de grasa 0.1 g |
| Mg de colesterol 0 |
Sodio 1 mg |
| Mg de potasio 176 | Carbohidratos 8.5 g |
| Proteína 1 g |
Vitamina C 10 mg |
Los albaricoques frescos tienen casi 40 calorías por 100 gramos, mientras que los orejones ya tienen 240 calorías en la misma cantidad. La misma cantidad de albaricoques frescos contiene 1 gramo de proteína, 8.5 gramos de hidratos de carbono y 1.5 gramos de fibra. Al mismo tiempo, solo tienen 0.1 gramos de grasa. Los albaricoques también contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales, que tienen un correspondiente salud-Efecto promotor en el cuerpo. Por ejemplo, 100 gramos contienen 280 microgramos de beta-caroteno. Eso es más que en la mayoría de las frutas. También contienen 10 miligramos de vitamina C. Esto no los convierte en uno de los mejores, pero aún así valen la pena. Otro vitaminas contiene vitaminas A y E, así como varias vitaminas E en pequeñas cantidades. La agua el contenido en albaricoques es del 85%. Minerales contenidos en el albaricoque son además de hierro, zinc y magnesio, así como calcio, potasio, azufre y fósforo.
Intolerancias y alergias
Los albaricoques son relevantes en términos alergológicos. Las reacciones sistemáticas afectan principalmente al sistema circulatorio y al piel. En algunos individuos, respiración pueden ocurrir problemas. Especialmente en neurodermitas y asmáticos, el deterioro de la piel condición no es infrecuente. Lo mismo se aplica también a los problemas respiratorios. Además, oral alergia pueden ocurrir síndromes. La membrana mucosa del boca puede hincharse y dolor y pueden formarse vesículas. Enrojecimiento y cuya también se puede observar. También existen alergias cruzadas a las cerezas, ciruelas, melocotones y almendras. Además, puede producirse hipersensibilidad al látex. Este fenómeno se llama síndrome de látex-fruta. Diagnóstico de albaricoque alergia Es hecho por prueba de pinchazo, Prueba RAST o scratch. También es posible la provocación por ingestión de los alérgenos de prueba.
Consejos de compras y cocina
Al comprar albaricoques, la primera consideración debe ser la condición de la piel. Si está regordete, no está dañado y los albaricoques están relativamente firmes, se pueden comprar sin dudarlo. Ellos llaves mejor cuando exudan una fragancia aromática y dulce. Luego están maduros y se pueden comer de inmediato. Si están frescas, se mantendrán en el compartimento de verduras del frigorífico durante aproximadamente una semana. Sin embargo, es preferible consumirlos rápidamente, ya que se vuelven blandos y harinosos con el tiempo. Sin embargo, a temperatura ambiente, deben consumirse rápidamente y saber mejor cuando están frescas que después de unos días de almacenamiento refrigerado. Los albaricoques se pueden comer directamente después de lavarlos o se pueden cortar y quitar el hueso con cuidado. Después de cortar por la mitad, la piedra se puede quitar fácilmente. Los albaricoques también se pueden cortar en cubos o gajos para varias recetas.
Consejos de preparación
A menudo, los albaricoques son compotas o mermeladas. Además, son especialmente adecuados para pasteles de frutas o ensaladas de frutas. En Irán, el albaricoque también se procesa en platos salados. Estos incluyen preparaciones con cordero o pollo. También se pueden acompañar con filetes de ternera de pavo. En la temporada de parrilladas, las salsas de albaricoque al curry también pueden ser caseras y probadas. Los albaricoques se pueden combinar con pescado y verduras, así como con otras frutas. También combinan bien con requesón y yogurt. Los postres en general se pueden preparar especialmente bien con albaricoques, ya que les dan no solo un toque delicioso sino también saludable. Un consejo para los vegetarianos, por ejemplo, es preparar rodajas de tofu con albaricoques y Calabaza semillas. En Austria, también se utilizan como relleno de bola de masa. Esto se sirve con salsa de frutos rojos, por ejemplo.
