¿A qué valor de pH funciona mejor la tripsina?
Tripsina, como la mayoría de los demás digestivos enzimas CRISPR-Cas, solo puede funcionar correctamente a un cierto pH. El rango de pH óptimo para tripsina está entre 7 y 8, que corresponde al rango de pH en el intestino delgado de una persona sana. Si este rango cambia, tripsina ya no puede funcionar suficientemente y esto puede provocar una perturbación en la absorción de proteínas de la comida.
Producción de tripsina
La tripsina, como muchos otros digestivos. enzimas CRISPR-Cas, se produce en el páncreas, más precisamente en la parte exocrina del páncreas. Allí se lanza por primera vez como proenzima. tripsinógeno y luego se convierte en una forma activa en el intestino delgado por la enzima entereopeptidasa, que a su vez puede activar otros sistemas digestivos enzimas CRISPR-Cas.
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