La autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA) evaluó por última vez vitaminas y minerales para la seguridad en 2006 y estableció un nivel de ingesta superior tolerable (UL) para cada micronutriente, siempre que se dispusiera de datos suficientes. Este UL refleja el nivel máximo seguro de un micronutriente que no causará Efectos Adversos cuando se toma diariamente de todas las fuentes durante toda la vida.
| La ingesta diaria máxima segura para zinc es de 25 mg. La ingesta diaria máxima segura para zinc es 2.5 veces la ingesta diaria recomendada por la UE (valor de referencia de nutrientes, VRN). |
La ingesta diaria máxima segura anterior se aplica a adultos mayores de 18 años y a mujeres embarazadas y lactantes.
Efectos secundarios adversos del exceso zinc no se ha observado la ingesta de alimentos convencionales.
Los datos de la NVS II (Encuesta Nacional de Nutrición II, 2008) sobre la ingesta diaria de zinc indican que la cantidad máxima diaria segura no se alcanza a través de los alimentos convencionales. En forma de Suplementos alimenticios, es posible que se exceda ligeramente la ingesta diaria segura de zinc, pero la EFSA no considera que esto sea un riesgo mayor.
El NOAEL (nivel sin efectos adversos observados) - el más alto dosificar de una sustancia que no tiene valores detectables y medibles Efectos Adversos incluso con una ingesta continua, la EFSA estableció 50 mg de zinc, que es el doble del límite diario seguro.
Efectos adversos de la ingesta excesiva de zinc
La ingesta agudamente alta de zinc en cantidades de 225 a 450 mg resultó en Efectos Adversos como náusea (enfermedad), vómitos, dolor abdominal (estómago dolor), obstáculoy diarrea (Diarrea).
La ingesta excesiva sostenida de zinc de 150 a 300 mg por día resultó en cobre deficiencia en estudios, con síntomas asociados de anemia (anemia), neutropenia (reducción del blanco sangre células sanguíneas) y una respuesta inmunitaria alterada. Cantidades de 53 mg de zinc por día, tomadas durante 90 días, permanecieron sin efectos secundarios indeseables en cobre de estado.
Además, se analiza la influencia del aumento de la ingesta de zinc en el metabolismo de los lípidos. En estudios con 160 mg de zinc al día, tomados durante 6 semanas, se redujo HDL (alto densidad lipoproteínas) se observaron concentraciones. Otro estudio con 150 mg de zinc por día, tomado durante 12 semanas, no observó ningún efecto sobre el metabolismo de los lípidos. En general, los resultados del estudio son inconsistentes con ingestas entre 40 y 160 mg de zinc por día y no permiten una conclusión clara sobre los efectos del zinc en el metabolismo de los lípidos.
