para revisar las vitaminas
Ocurrencia y estructura
La piridoxina también es muy común, especialmente abundante en hígado, cerdo y pollo, frutos secos, pescado, verduras y levadura de cerveza. La piridoxina se presenta en varias formas, todas las cuales tienen en común el anillo de piridina (contiene un átomo de nitrógeno), que está sustituido en algunos lugares (es decir, al que se unen diferentes grupos). El piridoxal también tiene un grupo aldehído = HC = O), el piridoxol un grupo hidroxilo (OH) y la piridoxamina un grupo amino (NH2). La vitamina B6 también se encuentra en: frutos secos, lentejas, lechuga de cordero, patatas, cereales integrales, levadura, repollo, judías verdes, productos integrales, germen de trigo,
Función
Una vez absorbida la vitamina B6, se activa a fosfato de piridoxal (PALP) uniendo un grupo fosfato. Como tal, está involucrado en Para los interesados, aquí hay una breve explicación de las reacciones anteriores: En una transaminación, un grupo amino se transfiere de un aminoácido a un alfa-cetoácido. Esto convierte el aminoácido en un alfa-cetoácido y el alfa-cetoácido en un aminoácido: dado que no solo hay un alfa-cetoácido y, por supuesto, numerosos aminoácidos, esta reacción tiene sentido, incluso si se parece a la lo mismo se convierte en lo mismo, por ejemplo piruvato (cetoácido) se forma a partir de alanina (AS) u oxalacetato (cetoácido) a partir de aspartato (AS).
Sin embargo, la reacción de transaminación más importante es la del glutamato (AS) en alfa-cetoglutarato. Durante la descarboxilación, un aminoácido suele producir su llamada amina biogénica. Es un átomo de C más corto y, a menudo, tiene las funciones más importantes del cuerpo. Aquí hay algunos ejemplos de aminoácidos y aminas biogénicas extra para mencionar la participación de PALP en la síntesis de hemo, que es parte de la hemoglobina de rojo sangre células.
- Transaminación (transferencia de grupos NH2 de uno a otro reactivo)
- Descarboxilaciones (escisión de átomos de C)
- Desaminación (separación de grupos NH2)
- Alfa-cetoácido + aminoácido à aminoácido + alfa-cetoácido
- Triptófano - Serotonina Melatonina
- Glutamato - GABA (ácido gamma-aminobutírico)
- Serina - etanolamina
- Tirosina - DOPA (precursor de la dopamina, norepinefrina y adrenalina)
