En la Encuesta Nacional de Nutrición II (NVS II, 2008), se investigó el comportamiento dietético de la población para Alemania y se mostró cómo esto afecta la ingesta diaria promedio de nutrientes con macro y micronutrientes (sustancias vitales).
Las recomendaciones de ingesta (valores de referencia DA-CH) de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) se utilizan como base para evaluar el suministro de nutrientes. Una comparación de la ingesta de nutrientes determinada en la NVS II con las recomendaciones de la DGE muestra para qué micronutrientes (sustancias vitales) hay una escasez frecuente en Alemania.
En cuanto a la situación del suministro, se puede afirmar:
- El 15% de los hombres y el 10% de las mujeres no alcanzan la ingesta diaria recomendada de vitamina A.
- Los hombres y las mujeres jóvenes tienen más probabilidades de estar desabastecidos que las personas mayores. El 25% de los hombres y el 20% de las mujeres jóvenes hasta los 24 años no consumen lo suficiente vitamina A en sus dietas.
- Los hombres peor abastecidos carecen de 400 µg de vitamina A. Esto corresponde a un déficit diario del 40% de la ingesta recomendada.
- Las mujeres con peor suministro carecen de 200 µg de vitamina A. Esto corresponde a un déficit diario del 25% de la ingesta recomendada.
- Mujeres embarazadas (a partir del 4o mes de el embarazo) tienen un requerimiento diario en exceso de 300 µg de vitamina A en comparación con las mujeres no embarazadas. En consecuencia, las mujeres embarazadas con un suministro más deficiente tienen un déficit de 500 µg de vitamina A por día.
- Las mujeres que amamantan necesitan un exceso diario de 700 µg de vitamina A en comparación con las mujeres que no amamantan. En consecuencia, las mujeres que amamantan con peor suministro tienen un déficit de 900 µg de vitamina A por día.
Dado que las recomendaciones de ingesta de la DGE se basan en las necesidades de las personas sanas y de peso normal, un requisito adicional individual (por ejemplo, debido a la dieta, consumo de estimulantes, medicación a largo plazo, etc.) puede estar por encima de las recomendaciones de ingesta de la GED.
