Tratamiento
El tratamiento de intolerancia al gluten consiste principalmente en un cambio completo de dieta. Deben evitarse estrictamente los alimentos que contienen gluten. Dado que el gluten está presente en la mayoría de los tipos de cereales, tal dieta a menudo no es fácil de implementar al principio.
Sin gluten dieta conduce a una lenta recuperación de la membrana mucosa de la intestino delgado y los síntomas suelen reducirse por completo. Los cereales que deben evitarse estrictamente son el centeno, la cebada y el trigo, así como la espelta y Avena. Dado que el gluten también se usa a menudo como emulsionante o gelificante, debe asegurarse que los productos terminados no contengan gluten.
Cereales como mijo, arroz, maíz y el trigo sarraceno están permitidos como parte de una dieta sin gluten. También se pueden utilizar como alternativas la harina de castaña y de soja. Las patatas y los productos lácteos, así como la carne, el pescado y los huevos tampoco suponen un problema.
¿Es curable la intolerancia al gluten?
Intolerancia al gluten no es curable en el sentido convencional, ya que los síntomas ocurren repetidamente cuando se consumen alimentos que contienen gluten. Sin embargo, la enfermedad puede describirse como curable en la medida en que, con una dieta estrictamente libre de gluten, la mucosa del intestino delgado generalmente se recupera por completo y no quedan síntomas.
¿Cuáles son las consecuencias de la intolerancia al gluten?
En ninos, intolerancia al gluten puede provocar daños permanentes en los dientes y retraso del crecimiento. También puede provocar deficiencias de nutrientes y vitaminas. Esto puede provocar una reducción de la absorción de hierro.
Esto puede llevar a anemia. Debido a la falta de calcio y vitamina D, en el contexto del trastorno de reabsorción, el desarrollo de osteoporosis, es decir, se puede promover una mayor fragilidad ósea. También aumenta el riesgo de desarrollar otras enfermedades autoinmunes.
Estos incluyen enfermedades de la tiroides, por ejemplo. Los pacientes con enfermedad celíaca tienen más probabilidades de desarrollar depresión.. En el caso de la intolerancia al gluten, que no se trata durante décadas, el riesgo de células cancerosas Sin embargo, la mayoría de estas consecuencias se pueden prevenir con una dieta sin gluten.
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