Verano, sol, sol: ¡qué sabe mejor que un delicioso helado fresco! Cada alemán se da un capricho con una media de 8 litros de helado al año. Aunque cada vez hay más sabores de helado como el chile, el queso o las galletas, los clásicos vainilla, chocolate, fresa siguen siendo un éxito. Los sorbetes y los helados de frutas son cada vez más populares. Este año, las variedades de frutas como melón, mango, grosella y albaricoque tienen una gran demanda.
Contenido energético del helado
Debido al creciente número de dieta-consumidores conscientes, reducido-azúcar y los productos reducidos en grasas también llegan cada vez más a los congeladores de helados. El helado bajo en calorías debe contener un 30% menos de energía que un producto comparable. Un helado es bajo en grasa si el contenido de grasa no supera los 3 g / 100 g de helado.
Sin embargo, aquellos que quieran disfrutar de su helado de una manera consciente de las calorías no necesariamente tienen que comprar variantes ligeras. La Sociedad Alemana de Nutrición (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) dice: "En pequeñas cantidades y disfrutado conscientemente como postre, el helado no tiene por qué ser necesariamente una bomba de calorías". tipo de helado, ya que el helado tiene un alto azúcar y normalmente también contenido de grasa.
El helado de frutas generalmente tiene menos calorías que leche helado: una pequeña porción de helado de vainilla con chocolate salsa y crema pesa la cuenta de calorías con alrededor de 420 calorías, mientras que un helado de frutas con crema y quebradizo agrega alrededor de 260 calorías.
¿Qué hay en el helado?
Los ingredientes básicos del helado siguen siendo leche y productos lácteos como nata y mantequilla, varios tipos de azúcary fruta si es necesario. Algunas variedades se mejoran con chocolate, frutos secos o especias. Dependiendo de la variedad, el leche, el contenido de grasa y azúcar de los helados ya preparados varía considerablemente. Contenido energético medio de varios tipos y preparaciones de helado por ración (= cucharada de 75 g)
| Tipo de helado | Contenido energético por cucharada (kcal) |
|---|---|
| Helado dietético | 85 |
| Sorbete de limón | 90 |
| Helado de frutas | 105 |
| Helado de suero de leche o yogur con frutas | 115 |
| Helado de leche (por ejemplo, fresa, vainilla) | 150 |
| Helado de Cereza de la Selva Negra | 160 |
| Helado de vainilla Bourbon | 165 |
| Helado de leche (chocolate) | 170 |
Hechos y cifras sobre el hielo
La primera máquina de helados manual se desarrolló en los EE. UU. En 1843. En Alemania, Carl von Linde inventó la máquina de helados en 1881, pero la producción industrial de helados no pudo establecerse hasta después de la Segunda Guerra Mundial.
Hoy en día, el mercado alemán de helados de marca producidos industrialmente es de aproximadamente 538 millones de litros.
