Xilanasas
Productos Las xilanasas se encuentran en productos horneados como el pan como aditivos. Estructura y propiedades Las xilanasas son enzimas naturales que se encuentran, por ejemplo, en microorganismos como bacterias y hongos, de los que también se extraen. Degradan el xilano, un polisacárido (un carbohidrato) que se encuentra en las plantas y pastos y que pertenece a las hemicelulosas. Consiste en … Xilanasas
