Fosfolipasa
¿Qué es la fosfolipasa? La fosfolipasa es una enzima que separa los ácidos grasos de los fosfolípidos. La clasificación más precisa se divide en cuatro grupos principales. Además de los fosfolípidos, la enzima puede dividir otras sustancias lipofílicas (amantes de las grasas). La enzima pertenece al grupo de las hidrolasas. Esto significa que se consume una molécula de agua durante el proceso ... Leer más