Breve descripción
- Síntomas: Diarrea, hinchazón, dolor abdominal, eructos y náuseas.
- Tratamiento: Ingesta nula o reducida de sorbitol en la dieta.
- Causas y factores de riesgo: utilización incompleta de sorbitol en el intestino delgado.
- Investigación y diagnóstico: mediante prueba de aliento (prueba de aliento H2)
- Curso de la enfermedad y pronóstico: No es curable, los síntomas pueden prevenirse mediante cambios en la dieta.
¿Qué es la intolerancia al sorbitol?
En la intolerancia al sorbitol (malabsorción de sorbitol), se altera la absorción del alcohol de azúcar sorbitol en el intestino delgado.
Sorbitol natural
El sorbitol es el llamado alcohol de azúcar, un carbohidrato de sabor dulce que se encuentra naturalmente principalmente en las frutas (melocotones, ciruelas, manzanas, peras) y se concentra en los frutos secos.
Sorbitol producido industrialmente
Especialmente los llamados productos light "sin azúcar" suelen contener sorbitol. Esto se debe a que el sorbitol tiene un poder edulcorante y un contenido calórico menor que el azúcar normal.
Otro grupo de productos que muy a menudo contiene sorbitol son los alimentos para diabéticos. La razón es que el cuerpo utiliza sorbitol (a diferencia del azúcar normal) incluso sin insulina. Esto significa que las células absorben el sorbitol de la sangre sin la ayuda de la insulina.
Dado que el sorbitol tampoco provoca caries y tiene un ligero efecto refrescante en la lengua, se encuentra en muchas pastas de dientes y chicles dentales.
Si padece intolerancia al sorbitol o intolerancia al sorbitol, es importante tener en cuenta que el sorbitol también se utiliza como vehículo en la industria farmacéutica, por ejemplo en comprimidos (efervescentes), y en la industria cosmética.
Intolerancia al sorbitol: frecuencia
Además, las personas con intolerancia pura a la fructosa indirectamente no toleran el sorbitol: por un lado, el sorbitol inhibe adicionalmente la absorción de fructosa en el organismo; por otro lado, el cuerpo convierte el sorbitol en fructosa.
Intolerancia al sorbitol: síntomas
Los síntomas típicos de la intolerancia al sorbitol son diarrea, flatulencia, dolor abdominal, náuseas y eructos. La cantidad de alimento consumido que provoca los síntomas varía de un caso a otro. Algunas personas, por ejemplo, reaccionan con síntomas de intolerancia a partir de 15 gramos de sorbitol al día, mientras que otras experimentan síntomas con tan solo cinco gramos al día.
A partir de cierta cantidad (de 20 a 50 gramos al día), el sorbitol es intolerable para todos, porque la capacidad de absorción del alcohol de azúcar en el intestino delgado es limitada. En este nivel de consumo suele producirse diarrea. Sin embargo, las personas con intolerancia al sorbitol, en particular, experimentan molestias incluso con dosis más bajas.
Intolerancia al sorbitol: tratamiento
Entonces es importante probar lentamente el límite de tolerancia personal del sorbitol, comiendo primero cantidades pequeñas y luego aumentando de alimentos que contienen sorbitol (consulte la lista a continuación). Este límite de tolerancia a menudo varía mucho con la intolerancia al sorbitol.
Contenido de sorbitol de alimentos seleccionados.
La siguiente lista de alimentos permite a las personas con intolerancia al sorbitol estimar el contenido de sorbitol de alimentos seleccionados.
|
Alimentos |
Contenido medio de sorbitol en g/100g de alimentos |
|
Azúcar diabético |
99 |
|
caramelo diabetico |
90 |
|
Propagaciones diabéticas |
27,3 |
|
Pera, seca |
10,5 |
|
Mermelada con fructosa de cítricos. |
9,2 |
|
Mermelada con fructosa de fruta de hueso |
9,1 |
|
Mermelada/mermelada con fructosa para diabéticos |
9,1 |
|
Mermelada con fructosa de frutos rojos. |
9 |
|
ciruelas, secas |
7,8 |
|
Mermelada de ciruela |
6 |
|
melocotón, seco |
5,4 |
|
Mermelada con sucedáneo de azúcar y edulcorante de frutos rojos |
5,3 |
|
Albaricoques, secos |
4,7 |
|
Manzana, pelada y seca |
3,2 |
|
manzana, seca |
2,8 |
|
2,2 |
|
|
Jugo de pera |
2 |
|
frutos secos, mixtos |
1,8 |
|
Compota de ciruelas y peras secas |
1,5 |
|
Ciruelas |
1,4 |
|
jugo de ciruela |
1,3 |
|
Pera, enlatada |
1,2 |
|
compota de ciruela |
1 |
|
Peaches |
0,9 |
|
Uvas, secas |
0,9 |
Aquellos que padecen intolerancia al sorbitol y no pueden tolerar los alimentos de la lista, ni siquiera en pequeñas cantidades, tienen la opción de cambiar a variedades que contengan muy poco o nada de sorbitol.
Estos incluyen, por ejemplo, plátano, naranja, mandarina, limón, piña, kiwi, sandía y melón. En el caso de productos ya preparados, es recomendable leer primero la lista de ingredientes.
Si se sufre de intolerancia al sorbitol, es aconsejable evitar también los productos que contengan otros sustitutos del azúcar como manitol, isomaltitol, maltitol y lactitol. También pueden causar flatulencias y diarrea.
Intolerancia al sorbitol: causas y factores de riesgo
No está claro exactamente cómo se produce el trastorno de utilización. En cualquier caso, no se trata de una reacción alérgica, por lo que el término coloquialmente utilizado como “alergia al sorbitol” es incorrecto. En una alergia, el sistema inmunológico se dirige contra el supuesto enemigo, lo que no ocurre en la intolerancia al sorbitol.
Intolerancia al sorbitol: exámenes y diagnóstico.
El médico detecta la intolerancia al sorbitol mediante una prueba específica, la llamada prueba de aliento H2: si se sospecha tolerancia al sorbitol, es necesario presentarse a la prueba con el estómago vacío. Ahora el médico determina primero el contenido de hidrógeno del aire exhalado haciendo que el paciente sople en un dispositivo de prueba de aliento.
Luego se le da a beber al paciente una solución de sorbitol (por ejemplo, cinco gramos de sorbitol disueltos en 200 mililitros de agua). Luego, el médico mide la concentración de hidrógeno en el aire exhalado varias veces a intervalos específicos.
Intolerancia al sorbitol: evolución de la enfermedad y pronóstico.
La intolerancia al sorbitol no tiene cura. Sin embargo, evitar o limitar el consumo de alimentos ricos en sorbitol puede prevenir los síntomas.
