Al comprar alimentos orgánicos en la UE, las personas a menudo tienen que abrirse camino a través de una jungla de etiquetas y designaciones de calidad que rodean a los productos orgánicos o ecológicos sin saber qué hay exactamente detrás de ellos. Con el fin de crear claridad para los consumidores y uniformidad en el mercado alimentario europeo de productos orgánicos, la UE introdujo su propia etiqueta orgánica en julio de 2010.
La etiqueta ecológica de la UE
La hoja, formada por estrellas blancas sobre un fondo verde, está destinada a identificar productos alimenticios que han sido producidos de acuerdo con un reglamento orgánico de la CE. Con el tiempo, se espera que desaparezcan una variedad de etiquetas orgánicas diferentes y solo se aplicará la etiqueta de la UE.
Pero esto no es de esperar por el momento. Porque las marcas de calidad de las asociaciones de cultivo, así como de las cadenas minoristas, ahora no solo son marcas exitosas, sino que a menudo también representan más orgánicos.
Orgánico y ecológico: términos protegidos
La buena noticia para todos los consumidores es: donde está "orgánico", también es "orgánico". Como término, al igual que "orgánico", "biológico" o "ecológico" está protegido por el Reglamento orgánico de la CE y solo se puede utilizar si el producto se ha elaborado a partir de un 95 por ciento de ingredientes orgánicos.
Los alimentos de "cultivo controlado", por otro lado, no cumplen automáticamente con el Reglamento Orgánico de la CE. Lo mismo se aplica a términos engañosos como "fertilizado naturalmente", "respetuoso con el medio ambiente" o "sin tratar".
Variedad de etiquetas orgánicas
Debido a que las designaciones por sí solas no siempre dan una indicación de si los productos son realmente orgánicos, los clientes deben prestar atención a las etiquetas de calidad impresas. Se hace una distinción entre los sellos de asociaciones de cultivo como Bioland, Demeter o Biopark y las numerosas marcas propias de supermercados ecológicos.
Mientras que con las asociaciones se puede confiar en que los productos alimenticios provienen exclusivamente de los miembros de la asociación, el origen de los ingredientes en los productos con una etiqueta orgánica ya no se puede rastrear más allá de toda duda. Sin embargo, todavía se garantiza que dichos productos se hayan producido al menos de acuerdo con las normas orgánicas de la UE.
Etiqueta ecológica en Alemania
Solo en Alemania, hay más de 100 sellos orgánicos. En 2001, en un esfuerzo por aclarar un poco esta jungla de etiquetas de calidad, la entonces Ministra de Protección al Consumidor, Renate Künast, presentó lo que ahora es el sello orgánico más conocido de Alemania: el sello “Künast” en forma de panal del estado. Aunque es el sello orgánico más utilizado en el mercado alemán, no ha podido desplazar a otras etiquetas y marcas orgánicas.
La razón de esto son los requisitos mucho más estrictos de las asociaciones de productores y las cadenas de supermercados con respecto a su producción orgánica. Por ejemplo, la mayoría de las asociaciones requieren que toda la operación de fabricación sea orgánica. Para obtener el sello de la UE, por otro lado, la agricultura ecológica parcial es suficiente. Las asociaciones también suelen tener normas de bienestar animal o producción de piensos más estrictas que las que exigen todas las especificaciones de la UE.
Controles estrictos sobre productos orgánicos
Para las asociaciones de productores y las cadenas de minoristas, sus sellos se han convertido en un activo económico que cuenta con la confianza de los consumidores. Para no dañar las marcas y la asociación, también se llevan a cabo controles mucho más estrictos. Además de las inspecciones legalmente requeridas, las asociaciones también verifican internamente la calidad de sus productos.
Esta medida también ayuda a generar confianza, por lo que se puede suponer que en el futuro se seguirán encontrando varios logotipos en los productos además del sello orgánico de la UE.
Origen de los productos orgánicos
Al menos, el origen de los ingredientes alimentarios se está volviendo al menos algo más transparente. Con la introducción del nuevo logotipo de la UE, el etiquetado será obligatorio con efecto inmediato, proporcionando información sobre si un producto proviene total, parcialmente o nada de la UE. Solo si todos los ingredientes provienen de un solo país, se puede incluir el país de origen.
Sin embargo, es precisamente esto lo que los consumidores deben vigilar. Orgánico yogurt hecho con importado leche de Francia y la fruta traída desde España no es realmente orgánica, incluso si los animales se crían de manera humana y la fruta no está rociada. Además, los alimentos pierden una calidad considerable durante el transporte prolongado y la recolección en estado inmaduro.
