A continuación, encontrará tablas con información sobre el contenido de grasa de los alimentos individuales, por ejemplo, en productos lácteos o embutidos y productos cárnicos. Las tablas individuales muestran los productos alimenticios y su contenido de grasa por 100 gramos o un decilitro del producto alimenticio en cuestión. El "contenido de grasa en porcentaje" significa, por lo tanto, el contenido de grasa por 100 mililitros o gramos. Por ejemplo, "queso crema 4.0" significa que 100 gramos de queso crema contienen cuatro gramos de grasa. Solo se consideran las porciones comestibles de la comida (es decir, excluyendo huesos, piedras, conchas, etc.). Los alimentos están ordenados por grupos y dentro de los grupos por su contenido de grasa (los representantes con menor contenido de grasa en la parte superior).
¿Por qué gordo?
La información sobre la composición de los alimentos se limita deliberadamente al contenido de grasa por 100 gramos. La ausencia de información adicional está destinada a ayudar al espectador a concentrarse en lo esencial. La grasa de los alimentos es, con mucho, el principal agente de engorde. Por esta razón, la información sobre calorías se omite deliberadamente para no tentar al espectador a sumar. Contar tiene poco sentido o incluso puede Lead a alteraciones en la conducta alimentaria. Mucho más importante que la suma de calorías es su composición. Carbohidratos se convierten, en todo caso, solo a partir de una gran cantidad (500 gramos de carbohidratos puros por día, contenidos en 1.2 kilogramos de pan, 3 kilogramos de fideos, 3.5 kilogramos de patatas) en grasa corporal. Así, la mayoría (alrededor del 70 por ciento) de los calorías consumido debe ser en forma de saciedad hidratos de carbono. También se recomiendan alimentos con un índice glucémico bajo, como frutas, verduras, frijoles y guisantes. Aunque alcohol provoca una inhibición de la quema de grasa y un aumento en la formación de ácidos grasos, difícilmente es responsable del aumento de peso de forma aislada. Sin embargo, en combinación con alimentos ricos en grasas, alcohol promueve claramente el desarrollo de obesidad. Saturado ácidos grasos (en productos animales, especialmente carne) están involucrados en el desarrollo de numerosas enfermedades de civilización (arteriosclerosis, diabetes, obesidad). Con frecuencia, ciertos alimentos contienen mucha más grasa de lo que generalmente se supone. Son precisamente estas grasas ocultas las responsables del hecho de que a menudo comemos los alimentos equivocados.
¿Cuáles son los beneficios de la mesa?
Las tablas no sirven para realizar cálculos exactos de la ingesta diaria de grasas. Eso tiene poco sentido a largo plazo. Más bien, esta recopilación tiene como objetivo crear conciencia sobre el hecho de que muchos alimentos no parecen grasos y difícilmente sospecharían su cantidad. Con esta información en mente, uno inconscientemente hará ajustes al comprar, preparar y comer. Sin embargo, no se le debe pedir a uno que elimine por completo los alimentos del menú, especialmente aquellos que le gustan específicamente. Después de todo, muchos alimentos ricos en grasas llaves particularmente bueno. Reducir y buscar alternativas es el lema. El disfrute no depende necesariamente de la cantidad. Por lo tanto, tiene sentido reducir la parte grasa de una comida y reemplazarla con una mayor proporción de hidratos de carbono (patatas, pasta, arroz, integral pan). También existen opciones alternativas para muchos alimentos. Es fácilmente posible reemplazar un producto por uno similar pero mucho más bajo en grasas sin sacrificar el disfrute. ¡Intentalo!
Exactitud e integridad de la información
La información sobre el contenido de grasa de los alimentos debe entenderse más como una guía aproximada. La precisión absoluta no es posible por las siguientes razones:
- Los alimentos provienen de organismos vivos. El crecimiento, la cría y la ingesta de nutrientes variables dan como resultado variaciones en la composición de nutrientes.
- Si el alimento es un producto procesado, el contenido depende de la composición (receta) utilizada por el fabricante. Sin embargo, en muchos productos, la composición de nutrientes se indica directamente en el envase.
- Los diferentes métodos analíticos también pueden Lead a variaciones en la información.
Por supuesto, no se pueden enumerar todos los alimentos. Sin embargo, los representantes más importantes deben estar presentes. La selección debería ser suficiente para hacer pensamientos básicos sobre qué alimentos son particularmente bajos en grasa o ricos en grasas. Por lo tanto, esta selección no pretende ser completa.
