La calidad sensorial incluye apariencia, llaves, olor, consistencia, estado de madurez y frescura. Estos atributos definen el valor de disfrute de un producto alimenticio. Lo que satisface los requisitos individuales en este contexto es extremadamente subjetivo. Cada persona tiene su propia idea de cómo debe verse un alimento, olor y llaves. En este contexto, el individuo llaves El sistema no es innato, pero está determinado por la prevalencia cultura de la comida. Un niño recién nacido se adapta a las normas del gusto familiar y entrena su sentido del gusto en consecuencia.
¿El sabor de la comida era mejor en el pasado que en la actualidad?
Los procesos de producción modernos utilizados en la industria alimentaria suelen provocar una pérdida o un cambio en el sabor natural del alimento original. El saborizante compensa este efecto.
Los estantes de los supermercados están llenos de alimentos aromatizados y nuestras papilas gustativas ahora están más familiarizadas con los sabores artificiales que con el sabor natural de una manzana o una pera. Muchos niños y jóvenes prefieren los sabores de talla única de comida rápida y alimentos precocinados a alimentos naturales que perciben con un sabor bastante insípido. En consecuencia, un problema que enfrentamos hoy es más un cambio en las percepciones del gusto hacia un sabor de "talla única".
Conclusión
Hoy en día contamos con una abundante oferta de productos alimenticios a los que podemos acceder en cualquier momento. La variedad de productos ha aumentado enormemente en los últimos 50 años: de 1400 en 1950 a unos 9000 productos en la actualidad. Estos son alimentos seguros y de alta calidad. Son higiénicamente perfectos y en su mayoría libres de contaminantes y contaminantes. Esto está garantizado por una completa normativa legal a nivel nacional e internacional, así como por altos estándares en las plantas de procesamiento.
Por supuesto, también hay ovejas negras en este sector que traen productos malos al mercado y crean una imagen negativa. En general, sin embargo, nunca ha sido tan fácil implementar un producto saludable, variado y de alta calidad. dieta. Depende de la elección y combinación adecuadas de alimentos:
- Prefiera alimentos frescos y preste atención a la oferta de temporada.
- Siempre lave bien las frutas y verduras antes de consumirlas. De este modo se pueden reducir los residuos de plaguicidas.
- Preste atención a los alimentos de origen animal de buena calidad. Muchos productores se comprometen a ofrecer alimentos seguros y de alta calidad en el marco de sellos de calidad y marcas de calidad.
- Si recurre a alimentos precocinados, asegúrese de que se procesen lo menos posible (por ejemplo, verduras congeladas).
