Cultura de la comida

Mientras que en la historia temprana el objetivo principal de los cazadores-recolectores era sobrevivir comiendo más o menos regularmente, las generaciones posteriores descubrieron que la comida ganaba sabor a través de una preparación especial. Las nuevas técnicas de conservación, el uso de hierbas y especias, el surgimiento de los modales en la mesa y los rituales alimentarios son solo algunos hitos en el camino hacia nuestra cultura alimentaria actual.

Innumerables culturas alimentarias diferentes

La cultura alimentaria puede variar mucho de una región a otra, como vemos una y otra vez cuando viajamos a países lejanos.

Otros factores, como la afiliación religiosa, también pueden desempeñar un papel importante. Integradas en esto, las familias suelen desarrollar una cultura alimentaria familiar como la unidad más pequeña, pero probablemente la más importante.

La cultura alimentaria de la familia

Desde el principio se determina lo que le gustará comer a un niño más tarde y lo que rechaza categóricamente. Los rituales relacionados con la alimentación también se internalizan al principio. la infancia. Con el nacimiento, un niño adopta gradualmente la cultura alimentaria familiar. Las emociones juegan un papel importante en esto. Los gustos particulares o incluso ciertos alimentos se asocian con efectos positivos. la infancia recuerdos como la seguridad, una sensación de bienestar y seguridad. Otros pueden desencadenar la aversión porque están asociados con emociones desagradables.

Durante esta fase, a los niños se les enseña la importancia de la comida y la bebida. Se convierten en "epicúreos", que perciben la comida con todos sus sentidos, o en "golosos", que consideran la comida como un mal necesario.

En qué dirección va la tendencia depende de numerosos factores:

  • ¿Qué alimentos y platos se seleccionan?
  • ¿Cuánto tiempo, tanto para la preparación como para el consumo, se asigna a la comida?
  • ¿Se estimulan los sentidos al aprender sobre diferentes alimentos y nuevos sabores?
  • ¿Existe una determinada cultura de mesa o rituales que dan a la comida emociones positivas?
  • ¿Hay horarios fijos para comer en el círculo familiar, donde hay espacio para disfrutar de la comida y la conversación?

¿Nos falta tiempo para disfrutar de la comida?

Algunas tendencias actuales muestran que a la alimentación se le da cada vez menos importancia. La gente ya no come en horarios fijos, sino cuando sus horarios lo permiten. Como antes, se suelen observar tres comidas principales, pero los horarios fijos de comida en el círculo familiar son cada vez más raros.

A menudo, la comida se lleva a cabo a un lado, por ejemplo, mientras el televisor está encendido o se reproduce en la computadora. Nuestras vidas laborales modernas a menudo requieren una programación flexible. El esfuerzo requerido para preparar las comidas está disminuyendo, se utilizan más productos de conveniencia y comer fuera de casa es cada vez más común. El hambre espontánea se satisface al pasar comida rápida. La tendencia es hacia una talla única llaves definido por pizza, papas fritas y hamburguesas.

¿Nos está atormentando una conciencia culpable?

Más de la mitad de los alemanes tienen unos kilos de más en las caderas. Para muchos, por tanto, la conciencia culpable es un compañero constante a la hora de comer. Tan pronto como se consume la golosina, el conocimiento del extra calorías también hace sonar la alarma y estropea la diversión de comer. ¿Se puede hablar de gozo?

Para muchos, comer se convierte en un conflicto interno entre el angelito y el diablillo. Mientras el pequeño diablo sucumbe a todas las tentaciones, el angelito advierte constantemente contra el exceso de dulce y el exceso de grasa.

Sientes lo mismo? Una vez que finalmente hayas decidido escucha a el ángel un poco más y refrenarte un poco, el diablo parece ser omnipresente y percibe cada olor de comida, por vago que sea. Comer rápidamente se convierte en una tortura y no puede haber hablar de comida agradable.