Productos
La absenta está disponible, por ejemplo, en licorerías. La producción y fueron prohibidos en muchos países entre 1910 y 2005. Sin embargo, durante este tiempo, se sabe que se destilaba ilegalmente. Hoy la absenta puede volver a venderse legalmente. La bebida se originó a finales del siglo XVIII en Val-de-Travers en el cantón de Neuchâtel. Originalmente se desarrolló como medicamento. La absenta avanzó hasta convertirse en el licor más popular de la Francia del siglo XIX y estuvo estrechamente asociada con el mundo bohemio. Artistas famosos como Vincent van Gogh, Henri de Toulouse-Lautrec y Charles Baudelaire consumieron absenta. A principios del siglo XX, fue prohibido en la mayoría de los países europeos.
Ingredientes
La absenta es una bebida alcohólica de alta graduación de color verde esmeralda y amarga. llaves, hecho con ajenjo hierba por maceración y destilación. Otros ingredientes incluyen hierbas como anís, hinojo, hisopo, bálsamo de limón y romano artemisa. Ajenjo La hierba contiene los monoterpenos α y β-tuyona. Es principalmente la α-tuyona a la que se ha culpado de los efectos tóxicos de la absenta (ver más abajo). La absenta obtiene su color verde de la clorofila contenida en las hierbas.
Efectos
Por un lado, los efectos de la absenta están mediados por el alcohol, que produce efectos psicoactivos, estimulantes a depresores, ansiolíticos, eufóricos y desinhibidores. Por otro lado, las hierbas añadidas son digestivas y contrarrestan las molestias gastrointestinales. Hoy se sabe que la absenta no es un alucinógeno, como se creía anteriormente.
Dosis
Tradicionalmente, se coloca una cuchara perforada especial con un trozo de azúcar sobre el vaso que contiene la absenta. Hielo-frío agua se vierte sobre el azúcar en el vaso. Esto crea una turbidez lechosa porque los aceites esenciales y otros ingredientes ya no se disuelven en el alcohol diluido. La iluminación que a veces se practica hoy en día no forma parte del ritual tradicional.
Campos de aplicación
Como aperitivo y digestivo.
Efectos adversos
La Efectos Adversos de la absenta descrita en el pasado ("absenta") se atribuyeron a la tuyona. Hoy, sin embargo, su papel está en disputa. Sin duda, el alcohol tiene una parte importante en los efectos secundarios (ver más abajo etanol). En el pasado, los aditivos y colorantes indeseables como cobre sales también jugó un papel. Hoy, la ley estipula que el contenido de tuyona no debe exceder un límite definido y seguro (UE: 35 mg / kg). Según Höld et al, la α-tuyona es un antagonista no competitivo en el GABAA receptor.
