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Potasio hidrógeno El tartrato está disponible como sustancia pura en farmacias y droguerías. Es, junto con calcio tartrato, el componente más importante de escala. Si escala es necesario potasio hidrógeno generalmente se usa tartrato. El tartrato se forma en barricas durante la fermentación del vino y también se puede depositar en botellas de vino y tapones de corcho.
Estructura y propiedades.
Potasio hidrógeno tartrato (C4H5KO6, Mr = 188.2 g / mol) es la sal monopotásica de ácido tartárico. Existe como un cristalino blanco polvo o como cristales incoloros y es escasamente soluble en agua. En caliente agua, la sustancia es más soluble. En consecuencia, también se observa que el tartrato tiende a cristalizar en frío temperaturas. El tartrato de hidrógeno de potasio es una sustancia natural que se encuentra en las uvas, el vino y las frutas. a diferencia de sodio hidrogenocarbonato, no se produce descomposición cuando se añade ácido.
Campos de aplicación
- Como agente acidificante en agentes leudantes.
- Para la autoproducción de plastilina.
- Junto con un ácido como pasta limpiadora para algunos metales.
- En tecnología alimentaria, por ejemplo, para la estabilización de nata montada.
