Productos
El jarabe de flor de saúco está disponible en las tiendas de comestibles. En primavera y verano, a menudo se hace en casa. Los tallos de flor de saúco se recogen de arbustos silvestres (foto). El ácido cítrico está disponible en farmacias y droguerías en frascos abiertos. Las botellas nuevas de vidrio blanco, si es necesario, también se pueden comprar en tiendas especializadas o, por ejemplo, en destilerías.
Producción
Receta para unos 4 litros de almíbar (editada según Hänseler):
| Soportes de flor de saúco | 15 |
| Agua | 3 litros |
| Azúcar | 2 kg |
| El ácido cítrico | 60 g |
| Limones | 3 |
- Hervir el agua con el ácido cítrico y azúcar para hacer un almíbar, luego dejar enfriar.
- Corta los limones en rodajas.
- Coloque las rodajas y las flores de saúco en un frasco, vierta el jarabe enfriado, cierre y déjelo en un lugar cálido durante dos días.
- Posteriormente, cuele las flores y las rodajas de limón con un colador y embotelle el terminado. saúco almíbar y guárdelo en un lugar fresco.
- Pegue la etiqueta con la fecha.
- Guardado en un lugar fresco, el almíbar se conservará durante al menos seis meses.
Notas:
- 20 g de ácido cítrico se requiere por litro de agua.
- También hay recetas con alcohol.
Efectos
Las flores de saúco dan al almíbar un aroma agradable y contienen salud-promover ingredientes como los flavonoides. Los limones y el ácido cítrico tienen preservativo, antioxidantes y clarificantes e imparten un ácido llaves. El azúcar se agrega para endulzar y mejorar la consistencia.
Campos de aplicación
Como bebida refrescante y para calmar la sed. Como ingrediente para bebidas alcohólicas, por ejemplo con Prosecco. El uso como diaforético frío y gripe el remedio no es común. Para ello, las flores de saúco secas se preparan como infusión.
Dosis
El almíbar se mezcla con agua y se sirve como bebida fría posiblemente con hielo.
Precauciones
El ácido cítrico puro debe manipularse con cuidado porque es irritante para el piel, membranas mucosas y tracto respiratorio. Puede causar estornudos, irritación y tos. En caso de contacto con los ojos, enjuague con agua porque severo irritación de ojo puede resultar. Otros arbustos, como el fresno de montaña (serbal), florecen de manera similar a saúco. Se utilizan las flores del saúco negro (L.), que es originaria de Europa.
Efectos indeseables
El jarabe de flor de saúco es ácido y contiene mucha azúcar. El ácido y el azúcar reducen el pH en el boca y provocar la desmineralización del diente esmalte, que puede promover el desarrollo de la erosión dental y la caries dental.
