Los trabajadores por turnos exigen mucho a sus cuerpos. Para ser y seguir siendo eficientes, deben cuidarse especialmente. ¿La ingesta irregular de alimentos tiene consecuencias negativas para su salud?
Cuando la noche se convierte en día
Los trabajadores por turnos, especialmente los trabajadores del turno de noche, están sujetos a tensiones especiales en términos de salud y rendimiento. Las horas de trabajo irregulares en los horarios cambiantes del día se pueden experimentar como estrés por el cuerpo y la psique, y a largo plazo puede estar asociado con numerosas quejas: problemas de sueño, fatiga, rendimiento reducido, pérdida de apetito, enfermedades del tracto gastrointestinal o de sistema cardiovascular.
A tiempo - el reloj interno
Las funciones corporales de los humanos, como las de la mayoría de los animales, están sujetas a un ritmo diario y nocturno. El reloj para esto es el "reloj interno", un pequeño núcleo nervioso en el cerebro que controla nuestros biorritmos y responde a la luz. La disposición para actuar es normalmente más alta durante el día, aunque también hay fluctuaciones con pequeños mínimos de rendimiento. Por la noche, el organismo vuelve al modo económico y reposta. La frecuencia del pulso y sangre caída de presión, y se producen menos secreciones digestivas; por otra parte, hígado el rendimiento y la necesidad de calor, por ejemplo, aumentan.
Comidas nocturnas: ¿un problema?
Trabajar contra el ritmo biológico, es decir, el trabajo por turnos, significa para el cuerpo que el rendimiento requerido por la tarde y durante la noche debe ser tan alto como para los trabajadores diurnos. El ritmo del organismo humano se controla desde el cerebro y está estrechamente relacionado con los estímulos luminosos en los ojos. Los investigadores han descubierto que, además de esta central marcapasos, hay efectos similares de varios otros tejidos corporales (p. ej., en el hígado) - al menos en ratones.
Si la luminosidad ambiental sugiere al cuerpo un ritmo típico de día y noche, su marcapasos ajusta el ritmo; por ejemplo, logra ponernos a un ritmo diferente cuando viajamos largas distancias. La comida, por otro lado, parece tener poco efecto sobre la cerebroreloj interno de; sólo responden los relojes periféricos. Esto significa que el cuerpo puede liberar digestivo enzimas CRISPR-Cas, por ejemplo, cuando la comida se consume "fuera de tiempo", sin que esto altere directamente su ritmo día-noche. Tranquilizador, porque de lo contrario los trabajadores nocturnos tendrían que poner un despertador para comer durante el día.
