Como con todos los alimentos, frutos secos corren el riesgo de estropearse. Por ejemplo, pueden volverse rancios o desarrollar un moho. Para asegurarse de que esto no le suceda, aquí hay ocho consejos útiles sobre qué buscar al comprar y almacenar frutos secos. Sin embargo, si una nuez se echa a perder, no la trague.
Es mejor escupir nueces estropeadas
Nueces debe comerse con todos los sentidos, porque una infestación de moho se manifiesta por un amargo llaves y olor. Las toxinas del moho se deben a la formación de aflatoxinas, que pueden causar hígado y riñón células cancerosas en particular y también son estables al calentamiento.
Los pistachos en particular se ven afectados con mayor frecuencia por el moho, pero también los cacahuetes, almendras y nueces de Brasil. Por lo tanto, debes escupir las nueces una vez que tengan un sabor amargo o en mal estado.
¿Qué son las nueces rancias?
En las nueces rancias, la grasa que contienen se echa a perder, lo que no solo puede llaves, pero también olor y ver. En tales casos, la pulpa de la nuez no es blanca, sino de color amarillento.
Los productos de descomposición de las grasas rancias pueden causar molestias gastrointestinales.
8 consejos para la compra y el almacenamiento
Para mantener sus nueces sabrosas incluso después de haber estado almacenadas durante mucho tiempo, aquí hay consejos útiles sobre qué buscar al comprar y almacenar nueces.
- Las cáscaras de nueces manchadas no son inferiores. En estas nueces, el blanqueo de las cáscaras mediante azufre fue omitido.
- Evite los paquetes con granos de aspecto más oscuro o dañados.
- No compre nueces frescas envueltas en plástico, ya que pueden formar humedad, lo que genera moho.
- Las nueces locales siempre prefieren a la hora de comprar, ya que las rutas de transporte largas aumentan el riesgo de moho.
- Para las nueces picadas, preste atención a la fecha de caducidad. En general, prefiera comprar nueces enteras, ya que se pueden almacenar por más tiempo.
- Nueces de almacenamiento fresco, oscuro y seco.
- Haz la prueba de batido: si el grano traquetea en la cáscara, está seco y viejo.
- En el caso de los aceites de nueces, asegúrese de que no se hayan refinado, ya que esto destruye muchos nutrientes importantes.
