¿Qué es el estómago?
La capacidad del estómago varía mucho: en un adulto tiene una media de 2.5 litros, en un recién nacido de 20 a 30 centímetros cúbicos. El tamaño se adapta al estilo de vida y a los hábitos alimentarios: las personas que comen siempre porciones pequeñas suelen tener estómagos más pequeños que las personas que consumen regularmente porciones grandes.
¿Cuánto tiempo permanece la comida en el estómago?
¿Cuál es la función del estómago?
El estómago mezcla los alimentos ingeridos con el jugo gástrico para formar una pulpa bien mezclada. El jugo gástrico contiene varios componentes importantes:
- Enzimas digestivas: pepsinógeno y pepsina, respectivamente, para la digestión de proteínas y lipasas para la digestión de grasas.
- Ácido clorhídrico: convierte el pepsinógeno precursor inactivo en pepsina activa, proporciona el ambiente ácido que la pepsina necesita para su funcionamiento y mata las bacterias.
- Factor intrínseco: proteína que luego se requiere en el intestino para la absorción de vitamina B12 en la sangre.
¿Dónde está el estómago?
¿Qué problemas puede causar el estómago?
La acidez de estómago se produce cuando el ácido agresivo del estómago sube al esófago e irrita la membrana mucosa de este lugar (enfermedad de reflujo).
