La higiene debe ser. Esto es especialmente cierto en la cocina y al manipular alimentos. Las fuentes de peligro en términos de higiene son especialmente el frigorífico, la esponja y la fregona. A continuación se presentan algunos consejos importantes para la limpieza de la cocina. Los científicos han estudiado qué tan alto es el recuento de gérmenes en una cocina. El resultado: hasta 10,000 bacterias fotosintéticas se encontraron por centímetro cuadrado en un fregadero, igualmente 10,000 los gérmenes en solo un centímetro cuadrado de mesada, 100,000 en el piso de la cocina y 100 millones en un centímetro cuadrado de esponja de cocina.
No es necesaria una desinfección regular
La esponja o el trapo son, por tanto, los honderos de gérmenes por excelencia en la cocina. Con la esponja te esparces los gérmenes en todas partes en todas las superficies de trabajo; cuando se secan, también se depositan en el paño de cocina. Por lo tanto, ¿se debe desinfectar regularmente toda la cocina? Esto no es necesario en ningún caso, porque desinfectantes puede causar alergias. Caliente agua, el líquido para lavar platos y el limpiador multiusos son perfectamente suficientes para la limpieza.
Esponja y fregona
- Cambie el paño de cocina y la toalla cada dos o tres días.
- Lave las toallas y los utensilios de limpieza a 60 grados, los trapos de cocina son mejores a 90 grados. En lugar de la lavadora, también puede ponerlos en el lavavajillas, pero esto solo tiene sentido si se enjuaga al menos a 60 grados.
- Las esponjas y trapos de cocina se secan siempre bien.
Utensilios de cocina, tablas de madera.
- Los utensilios de cocina y las encimeras deben ser fáciles de limpiar. ¡Las grietas húmedas son depósitos de gérmenes!
- Los cuchillos, etc., después del contacto con carne cruda, primero límpielos y luego continúe utilizándolos.
- Cuando lave los platos a mano, enjuáguelos bien. Solo de esta manera el los gérmenes lavado en el enjuague agua.
- Tablas de madera enjuagadas a secar colocadas en vertical, para que el aire pueda circular mejor. La razón: cuando las tablas de madera se enjuagan con agua tibia agua, la madera comienza a hincharse, la bacterias fotosintéticas en las grietas quedan atrapados. Entonces ya no puede alcanzarlo con un cepillo para lavar platos. Pero esto no significa que deba prescindir de las tablas de madera, porque el plástico tampoco es necesariamente mejor.
- Esterilice las tablas mejor en el microondas. Reemplace la tabla de cortar con muescas cortadas por otras nuevas, porque los gérmenes pueden permanecer en las grietas durante mucho tiempo.
- Para alimentos crudos y cocidos es mejor utilizar diferentes tablas de cortar.
Refrigeradora
- Limpie el frigorífico cada diez días y límpielo a fondo. Especialmente en restos de plantas, los gérmenes pueden multiplicarse bien.
- Limpiar el frigorífico una vez al mes con vinagre Riegue y descongele regularmente. Limpie las superficies de trabajo con agua caliente con detergente.
No te olvides de lavarte las manos
Realmente evidente: antes de procesar los alimentos, siempre debe lavarse las manos. Los estudios han demostrado que la mayoría de los gérmenes llegan a los alimentos a través de las manos. Al lavarse bien las manos, previene eficazmente la transmisión y propagación de gérmenes.
