Las alergias alimentarias ocurren con mayor frecuencia en la piel con inflamación y picazón. En segundo lugar están los tracto respiratorio con rinitis y asma y solo en tercer lugar están los órganos digestivos. Los síntomas que se presentan pueden ser muy variados y la dificultad suele estar en separarlos de otros trastornos funcionales (como síndrome del intestino irritable).
Tan pronto como las molestias ocurran durante o inmediatamente después de comer (cuya e hinchazón de la boca mucosa, dolor en la parte superior del abdomen, náusea, vómitos, diarrea) el diagnóstico y el factor desencadenante se encuentran con relativa rapidez. Sin embargo, si los síntomas no aparecen hasta horas después de la ingestión, el diagnóstico puede ser difícil. Se utilizan varios procedimientos de prueba para este propósito.
Además de los cítricos, la búsqueda se centra principalmente en :. Menos a alimentos vegetales como: En algunos estudios, sin embargo, los vegetales crudos (apio, zanahorias, espárragos, hinojo, Perejil) fueron identificados como el desencadenante. Las especias y las mezclas de especias, en particular, deben recibir más atención en la actualidad.
Se sospecha que los aditivos en los alimentos como: desencadenan una alergia. La terapia con estas alergias debe evitarse solo los desencadenantes. Dado que muchos alérgenos pierden sus propiedades desencadenantes de alergias debido al efecto del calor, el creciente consumo de alimentos crudos favorece la aparición de reacciones alérgicas.
- Peces
- Huevos y
- Leche
- Fruta
- Vegetales
- Especias o
- Nueces.
- Glutamato
- Algunos salicilatos
- Conservantes
- Antioxidantes y
- Colorantes alimentarios
