| Alimentos formadores de ácido | Alimentos donadores de alcalinos | Alimentos neutros |
| Productos de cereales | Verduras | Leche y productos lácteos. |
| Cebada | Frijoles, blancos y verdes | Kéfir |
| Productos de cereales descascarados y pulidos, por ejemplo, arroz. | ||
| Harina de avena | Verduras y ensaladas | Grasas y aceites |
| Pan crujiente | Berenjena | Aceites naturales, por ejemplo, aceite de cártamo, aceite de oliva. |
| Pan integral | Aguacate | |
| Productos integrales | Coliflor | Bebidas |
| Productos de harina blanca: panecillos, pasteles, pasta, pan blanco | Brócoli | Agua del grifo |
| Bizcocho tostado | Achicoria | |
| Eneldo | Observaciones | |
| Verduras | Endibia | Azúcar, blanco |
| Chícharos | Pepinos | |
| Lentes | Zanahorias, jóvenes | |
| Maíz | Papas | |
| colinabo | ||
| Verduras y ensaladas | Lechuga | |
| Alcachofas | berro | |
| Vegetales enlatados | Calabaza | |
| Puerro | ||
| Fruta | Pimientos picantes | |
| Fruta en conserva | Perejil | |
| Rábano | ||
| Semillas y nueces | Rábano, blanco | |
| Cacahuetes, nueces de Brasil, nueces | Coles de Bruselas | |
| Semilla de Linaza | Remolacha, roja | |
| Almendras | Chucrut | |
| Pistachos | Cebolletas | |
| Sésamo | Espárragos | |
| Espinacas | ||
| Leche y productos lácteos. | Los brotes | |
| Mantequilla | Tomates | |
| Suero de la leche | repollo blanco | |
| Crema fresca | Zucchini | |
| Emmental | Cebollas | |
| Yogur de frutas | ||
| Leche UHT | Champiñones | |
| Queso duro | Rebozuelos | |
| Requesón | Hongos porcini | |
| mozarella | ||
| Parmesano | Semillas y nueces | |
| Crema | Avellanas | |
| CCrea agria | Semillas de calabaza | |
| Queso de oveja | Semillas de girasol | |
| Queso fundido | ||
| Cuarc | Fruta fresca | |
| Queso suave | Manzanas con piel | |
| Queso de cabra | Piña | |
| Albaricoques | ||
| Carne, aves, embutidos | Plátanos | |
| Todas las carnes | Peras | |
| Todas las salchichas - p. Ej. hígado salchicha, salami, jamón. | moras | |
| Aves de corral - zB pato, ganso, pollo, pavo | fresas o frutillas | |
| Wild | higos | |
| Pomelo | ||
| Peces | Arándanos | |
| Todo tipo de pescado | Frambuesas | |
| Pescado | Grosellas | |
| Cerezas | ||
| Grasas y aceites | Kiwi | |
| Mantequilla | Tangerinas | |
| Mango | ||
| Bebidas | melones | |
| Cerveza ligera | Ciruelas Mirabelle | |
| Cola | Naranjas | |
| Agua mineral con gas | Peaches | |
| El té negro | Ciruelas | |
| Pasas de uva | ||
| Observaciones | Grosellas | |
| Chocolate negro | Uvas | |
| Papas fritas | Limones | |
| Helado, helado de leche | ||
| Chocolate con leche | La leche y los productos lácteos | |
| Pastel de arena | suero | |
| Leche cruda - de vaca, oveja y cabra | ||
| Grasas y aceites | Bebidas | |
| margarina | Infusión de té verde | |
| Café, infusión, 5 minutos. | ||
| Cacao | ||
| Té de hierbas, excepto té de malva, rosa mosqueta y de frutas | ||
| Infusión de malva, rosa mosqueta o frutas | ||
| Agua mineral sin ácido carbónico | ||
| Leche de soja | ||
| Vino blanco seco | ||
| Observaciones | ||
| Helado, helado de frutas | ||
| miel de abejas | ||
| Mermelada | ||
| Crema de turrón de nueces |
