Ya sea dulce o salado, para la mayoría de las personas el aireado maíz Los granos forman parte de una exitosa visita al cine. “Palomitas de maíz” se compone de dos palabras. Una es "pop", la palabra en inglés para hacer estallar, y la otra es "maíz“, La palabra estadounidense para maíz. Sin embargo, solo ciertos maíz los granos, el maíz perlado o inflado, son adecuados para hacer palomitas de maíz. Los granos de maíz regulares no son adecuados porque se carbonizarían cuando se calientan.
¿Por qué reventan las palomitas de maíz?
El grano de maíz está compuesto de almidón, proteínas y agua. Aunque el grano está seco cuando se ve desde el exterior, todavía hay una pequeña cantidad de agua en el kernel.
Cuando los granos ahora se calientan, el agua se convierte en vapor, el vapor se expande y la presión en el grano aumenta. En algún momento, la cáscara del grano ya no puede soportar la presión del interior. El grano revienta y vuela con un fuerte estruendo. Al mismo tiempo, el tejido nutritivo de almidón y proteína se expande muchas veces: las palomitas de maíz están listas.
Una pequeña excursión a la historia
El maíz inflado es una variedad de maíz duro y es una de las variedades de maíz más antiguas cultivadas por los nativos americanos. Incluso los aztecas, mayas e incas conocían la versatilidad del núcleo. Por tanto, las palomitas de maíz no son una invención de los tiempos modernos. Los granos llegaron a Europa por primera vez a través del descubrimiento de América: Cristóbal Colón trajo las primeras mazorcas de maíz de su viaje.
Las palomitas de maíz se pueden preparar de diversas formas. En los días en que no había máquina de palomitas de maíz, los granos de maíz se calentaban con aceite en una olla o sartén para hacerlos reventar. Hoy en día existen varias máquinas de palomitas de maíz pero también palomitas de maíz para microondas.
Palomitas de maíz en lugar de papas fritas
Las palomitas de maíz son un bocadillo bajo en calorías. Contiene mucha menos grasa que las patatas fritas, por ejemplo, pero es igual de delicioso. Las palomitas de maíz también son ricas en fibra, contiene minerales (p.ej potasio, magnesio) y vitaminas (p.ej vitaminas B1 y B2).
