Calabacín: Hermanita de la Calabaza

El calabacín goza de gran popularidad en Alemania desde los años 80. Y dado que esta verdura tiene poco sabor propio, se puede preparar en casi cualquier variación. ¿Quién no disfruta de una ensalada ligera de calabacín o de una deliciosa cazuela con calabacín, tomates y carne picada en verano? Al mismo tiempo, el calabacín es rico en vitaminas, tiene un alto agua contenido y bajo calorías. Además, es de fácil digestión, por lo que una receta con calabacín es ideal para un dieta. Los gourmets incluso aprecian la flor amarilla de la planta zarcillo como un manjar especial. El calabacín se ve particularmente bien a la parrilla, y cuando termina la temporada, el calabacín también se puede congelar fácilmente: es mejor cortarlos en trozos de antemano y dividirlos en porciones con anticipación.

Los calabacines están llenos de ricos nutrientes.

Mientras que el calabacín es mayormente agua, también es rico en hidratos de carbono, proteína, fibra, sodio, potasio y calcio. Además, el calabacín es conocido como donante de vitamina A y vitamina E. En definitiva, hoy es imposible imaginar nuestro menú sin recetas con calabacín.

Aquellos que quieran enriquecer su propio huerto con él, no suelen necesitar más de dos plantas para cubrir las necesidades de una familia de cuatro, porque el calabacín da muchos frutos. Para este propósito, cada planta debe tener un espacio de entre uno y medio y dos metros cuadrados. Si bien un suministro adecuado de nutrientes y agua es importante, tenga cuidado: los calabacines son sensibles a frío, veranos lluviosos. De manera óptima, se cosechan a unos 15 centímetros de largo y 200 gramos de peso para garantizar un sabor delicado.

Calabacín: hermana pequeña de la calabaza.

El calabacín encontró su difusión en Europa a través de Italia, donde se crió a partir de la calabaza de jardín desde finales del siglo XVII, que también se revela por su nombre: pequeño Calabaza. Allí también tiene su día propio el 7 de mayo: el giorno del zucchetto, ya que la siembra se realiza desde mediados de abril hasta mediados de mayo. Si los calabacines no se cosechan a una longitud de diez a 20 centímetros como de costumbre, también crecer al tamaño de un Calabaza y alcanzar un peso de hasta cinco kilos.

Su forma puede ser alargada o redonda. Hay variedades amarillas y verdes, con diferentes tonalidades y también rayas. Se recolectan entre junio y octubre y deben consumirse después de unos doce días. Sin embargo, las temperaturas por debajo de los ocho grados y el almacenamiento junto a manzanas o tomates harán que el calabacín se eche a perder más rápido debido a los etilos secretados.

Fácil preparación y deliciosas recetas.

El vegetariano disfrutará de la tortilla de calabacín: para hacer esto, simplemente saltee el calabacín y el verde. cebolla picada con un poco Ajo, batir Huevos con tomillo, Perejil, sal y pimienta y una ralladura de limón, esparcir tomates cherry por encima y dejar cocer todo en el horno. Si no quiere renunciar a la carne, puede disfrutar de los botes de calabacín, por ejemplo, con jamón cocido, queso Gouda y salsa de tomate.

¿Quién no disfruta de la sopa de calabacín con pimientos rojos? cebolla picada, crema agria y una pizca de vino blanco, refinado con un poco de chile picante en un frío noche de invierno. En su tierra natal, así como en toda la región mediterránea, es muy apreciado como ingrediente de ratatouille. El calabacín relleno con carne picada también es popular: no hay límites para su imaginación.

Receta con calabacín

Receta de cazuela de calabacín con carne picada recién sacada del horno para dos personas. Se necesitan los siguientes ingredientes para la preparación:

  • 350g de patatas
  • 2 calabacín mediano
  • Tomate mediano 1
  • 200ml de caldo de verduras
  • 250g de carne picada
  • Crema fresca
  • Sal y pimienta

Para su preparación, proceda de la siguiente manera: Calabacín, patatas y tomates cortados en trozos pequeños, sal y pimienta y poner en el molde para la cazuela. Vierta el caldo y cocine durante media hora a 180 grados. Agregue crema fresca a la carne picada sazonada y hornee en el horno durante otra media hora.