Productos
Xilitol (xilitol, abedul azúcar) está disponible comercialmente como polvo. Además, está contenido en numerosos productos procesados como chicles, caramelos, dulces, enjuagues bucales y pastas dentales.
Estructura y propiedades.
Xilitol (C5H12O5, Mr = 152.1 g / mol) existe como un cristalino blanco polvo o como cristales y es muy soluble en agua. Es un pentavalente [alcohol de azúcar> azúcar alcoholes] derivado de xilosa. El xilitol se produce mediante métodos químicos a partir del xilano obtenido, por ejemplo, de la madera de haya o de los husillos de maíz:
- Madera xilano xilosa (azúcar de madera) xilitol
El xilitol se encuentra en algunas frutas y verduras y también lo forma el cuerpo humano como intermediario metabólico.
Efectos
El xilitol tiene un efecto similar llaves y dulzura al azúcar de mesa ordinario, pero un poco menos calorías (solo 240 kcal en lugar de 387 kcal por 100 g). Tiene un agradable efecto refrescante en el boca y no hay regusto. El xilitol es termoestable y también se puede utilizar para cocinar y hornear. Es apto para diabéticos y tiene un efecto preventivo contra caries. Se ha demostrado que el xilitol tiene efectos antibacterianos contra la bacterias fotosintéticas que están principalmente involucrados en el desarrollo de caries. Por lo tanto, no solo es suave para los dientes, sino también anticariogénico.
Campos de aplicación
- Como sustituto del azúcar, como sustituto del azúcar.
- Para la prevención de placa y la caries dental.
Dosis
Según prospecto. Para prevenir la caries dental se puede utilizar después de las comidas, por ejemplo, goma de mascar or pasta dental con xilitol. Según los fabricantes, xilitol puro polvo también se puede utilizar para cepillar los dientes o boca enjuagues (fuente: mithana GmbH).
Restricciones de aplicación
El xilitol no debe utilizarse en casos de hipersensibilidad, lactantes y intolerancia a la fructosa. No debe administrarse a perros ni a otros animales porque puede causar un aumento de insulina y marcado hipoglucemia.
Efectos adversos
El xilitol puede tener un laxante efecto y causa indigestiónintolerancia a los alimentos) si se usa en exceso. Es mucho más caro que el azúcar común.
