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Ocurrencia y estructura
La niacina se encuentra principalmente en el pescado y los granos de café. Es interesante que se pueda producir una forma modificada de niacina a partir del aminoácido esencial triptófano (esencial significa que el cuerpo no puede producirlo por sí mismo y, por lo tanto, debe absorberlo con los alimentos), pero en cantidades demasiado pequeñas, por lo que es necesario un suministro externo. . La niacina es sinónimo de ácido nicotínico. Contiene un anillo de piridina (contiene un átomo de nitrógeno) al que se une una cadena lateral corta. La vitamina B3 también se encuentra en: aves, pescado, champiñones, huevos, hígado, productos integrales, cacahuetes, dátiles, salvado de trigo.
Función
La niacina podría describirse como un pariente de la riboflavina. Al igual que la riboflavina, también es un componente de los portadores de electrones, pero es diferente. A saber, NAD + y NADP +.
Nuevamente, estos pueden aceptar electrones. En este caso, sin embargo, solo 1 protón (H +) y dos electrones (e-), que corresponde a un ion hidruro (H-). Por tanto, de forma análoga a FAD, se aplica lo siguiente: NAD + à NADH. Esto significa que el NAD y el NADP también participan en un gran número de reacciones de deshidrogenación (oxidaciones), por lo que el NAD es un cofactor de reacciones catabólicas (es decir, degradantes), como la beta-oxidación (degradación de ácidos grasos), mientras que el NADP es un cofactor de reacciones anabólicas (constructivas). La ruta metabólica más conocida en la que participa NADP y se reduce a NADPH es la ruta de las pentosas fosfato mencionada anteriormente.
Síntomas de deficiencia.
Con una falta pronunciada de niacina se produce el cuadro clínico de pelagra. Se caracteriza por la tríada de síntomas dermatitis (inflamación de la piel), diarrea y demencia. Una deficiencia leve conduce a síntomas como insomnio, pérdida de apetito y mareos. Vitaminas solubles en agua (hidrofílicas): Vitaminas solubles en grasa (hidrofóbicas):
- Vitamina B1 - tiamina
- Vitamina B2 - Riboflavina
- Vitamina B3 - Niacina
- Vitamina B5 - ácido pantoténico
- Vitamina B6 - PiridoxalPiridoxinaPiridoxamina
- Vitamina B7 - biotina
- Vitamina B9 - ácido fólico
- Vitamina B12 - cobalamina
- Vitamina A - Retinol
- Vitamina C: ácido ascórbico
- Vitamina D - Calcitriol
- Vitamina E - tocoferol
- Vitamina K - FiloquinonaMenachinona
