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Ocurrencia y estructura
La riboflavina también se encuentra en productos vegetales y animales, especialmente en grandes cantidades en la leche y los productos lácteos. Su estructura se caracteriza por un anillo de isoaloxacina tricíclico (que consta de tres anillos) al que se une un residuo de ribitol. Además, la vitamina B2 se encuentra en: brócoli, espárragos, huevos de espinaca y productos integrales.
Función
Ocurre en FMN (mononucleótido de flavina) y FAD (dinucleótido de flavina y adenina), que son importantes aceptores de electrones. Esto significa que pueden aceptar dos protones (H +) y dos electrones (e-), que se desprenden durante una reacción porque el producto de reacción ya no los necesita. Esto se ve así: FAD à FADH2.
Esta reacción se llama hidrogenación (adición de hidrógeno) y el producto resultante son los equivalentes de reducción mencionados anteriormente, que luego proporcionan energía en la cadena respiratoria. Aproximadamente 1.5 ATP por FADH2. Del hecho de que FAD y FMN participan en reacciones en las que se hidrogenan, se puede concluir que son cofactores de reacciones en las que los eductos (materias primas) se deshidratan (es decir, se retiran electrones de ellos / se retira hidrógeno). Por ejemplo, se encuentran en las siguientes reacciones / vías metabólicas
- Beta-oxidación (degradación de ácidos grasos, ayudante de acil-CoA deshidrogenasa)
- Desaminación oxidativa / deshidrogenante (escisión de grupos amino)
- Complejo I de la cadena respiratoria (para conocer el significado de la cadena respiratoria, ver más arriba)
Síntomas de deficiencia.
Los síntomas de la falta de riboflavina (vitamina B2) son bastante inespecíficos, ya que ocurre en todas partes del cuerpo. Las ocurrencias pueden causar cambios en la boca. mucosa, entre otras cosas. Vitaminas solubles en agua (hidrofílicas): Vitaminas solubles en grasa (hidrofóbicas):
- Vitamina B1 - tiamina
- Vitamina B2 - Riboflavina
- Vitamina B3 - Niacina
- Vitamina B5 - ácido pantoténico
- Vitamina B6 - PiridoxalPiridoxinaPiridoxamina
- Vitamina B7 - biotina
- Vitamina B9 - ácido fólico
- Vitamina B12 - cobalamina
- Vitamina A - Retinol
- Vitamina C: ácido ascórbico
- Vitamina D - Calcitriol
- Vitamina E - tocoferol
- Vitamina K - FiloquinonaMenachinona