Vitamina K no se incluyó en la Encuesta Nacional de Nutrición II (2008). En cuanto a la ingesta de vitamina K en la población alemana, existen datos del Informe de Nutrición de 2004 de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE).
Estos datos sobre vitamina K la ingesta se basa en estimaciones y solo refleja la ingesta media. No se pueden hacer declaraciones sobre la situación del suministro por debajo del valor medio. Sin embargo, esto no significa que no haya un suministro insuficiente de vitamina K en la población alemana.
Se puede decir lo siguiente sobre la situación del suministro:
La principal fuente de vitamina K son las verduras como la espinaca, la col rizada y el brócoli. Además, leche y los productos lácteos también pueden contribuir a satisfacer las necesidades de vitamina K. Un equilibrado dieta rica en verduras es, por tanto, especialmente importante en relación con una deficiencia de vitamina K que debe evitarse. La DGE recomienda una ingesta diaria de 400 g de verduras.
- En el caso de Alemania, no hay pruebas que indiquen un suministro insuficiente de vitamina K, excepto en recién nacidos y lactantes.
- Los recién nacidos y los lactantes suelen sufrir deficiencia de vitamina K porque, por un lado, la vitamina no se transporta lo suficiente a través del placenta en el útero y, por otro lado, las mujeres leche tiene un contenido bajo de vitamina K.
- Los hombres ingieren un promedio de 280 µg de vitamina K por día, según el informe de nutrición de 2004. La ingesta diaria promedio está en todos los grupos de edad por encima de la recomendación de ingesta de la DGE.
- Las mujeres ingieren una media de 300 µg de vitamina K al día. La ingesta diaria recomendada de DGE también se alcanza aquí en todos los grupos de edad.
- Las mujeres embarazadas y en período de lactancia, en comparación con sus pares no embarazadas o que no amamantan, no tienen necesidad adicional de vitamina K. En consecuencia, las mujeres embarazadas y en período de lactancia también alcanzan en promedio las recomendaciones de ingesta de la DGE.
Dado que las recomendaciones de ingesta de la DGE se basan en las necesidades de las personas sanas y de peso normal, un requisito adicional individual (por ejemplo, debido a la dieta, Genussmittelkonsum, medicación a largo plazo, etc.) puede estar por encima de las recomendaciones de ingesta de la GED.
