La autoridad europea de seguridad alimentaria (EFSA) no pudo obtener una ingesta diaria máxima segura debido a la falta de datos con dosis muy altas de vitamina C.
| Además de la ingesta dietética convencional, la EFSA considera una cantidad diaria de 1,000 mg de vitamina C en forma de suplementos para estar seguro. La cantidad de 1,000 mg de vitamina C considerada segura es 12.5 veces la ingesta diaria recomendada por la UE (valor de referencia de nutrientes, VRN). |
Datos de la NVS II (Encuesta Nacional de Nutrición II, 2008) sobre la ingesta diaria de vitamina C de todas las fuentes (convencional dieta y dietético suplementos) sugieren que es poco probable que se produzca un exceso no intencionado de 1,000 mg de vitamina C al día en la población alemana.
La vitamina C es una agua-La vitamina soluble y las cantidades en exceso se excretan generalmente a través de los riñones y los intestinos.
El llamado LOAEL (Nivel de efecto adverso más bajo observado) - el más bajo dosificar de una sustancia en la que Efectos Adversos se acaban de observar - es de 3,000 mg de vitamina C. Según el LOAEL de vitamina C, se derivó el NOAEL (Nivel sin efectos adversos observados): 2,000 mg de vitamina C es el más alto dosificar que no tiene detectable y medible Efectos Adversos incluso con una ingesta continuada.
En consecuencia, la dosis diaria recomendada de vitamina C es 25 veces menor que la más alta dosificar en el que no Efectos Adversos fueron observados.
Los efectos adversos de la ingesta excesiva de vitamina C incluyen diarrea (diarrea) y mayor riesgo de nefrolitiasis (riñón enfermedad de cálculos) en individuos susceptibles (con hiperoxaluria / aumento ácido oxálico excreción con orina, resección intestinal extensa, enfermedad intestinal crónica).
Diarrea Ocasionalmente ocurrió después de dosis únicas superiores a 3,000 mg en algunos estudios. Solo después de dosis de 10,000 mg (equivalentes a 125 veces el VRN) se indujo osmóticamente diarrea casi siempre ocurren.
En individuos susceptibles (con hiperoxaluria, resección intestinal extensa, enfermedad intestinal crónica), podría haber un mayor riesgo de nefrolitiasis con dosis altas de vitamina C. Esto se debe a un aumento de ácido oxálico. La razón se incrementa ácido oxálico excreción en la orina. Se ha encontrado una mayor excreción de ácido oxálico en individuos susceptibles a niveles de 500 mg de vitamina C y superiores. Por el contrario, en la población sana, no se espera un mayor riesgo de nefrolitiasis con ingestas elevadas de vitamina C (1,500 mg y más).
