La complejo de vitamina B se compone de numerosos hidrófilos (agua-soluble) vitaminas del grupo B. Este grupo incluye:
- Tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3).
- Ácido pantoténico (vitamina B5)
- Piridoxina (vitamina B6)
- Biotina (vitamina B7)
- Ácido fólico (vitamina B9)
- Cobalamina (vitamina B12)
Complejo de vitamina B se encuentra tanto en alimentos vegetales como animales. Una excepción es vitamina B12, que no se encuentra en alimentos vegetales. También se puede almacenar en el cuerpo, a diferencia de todos los demás agua-soluble vitaminas.Todas vitaminas del grupo B sirven como precursores de las coenzimas: están involucradas en muchos procesos para la metabolización (metabolismo) de proteínas (proteína), grasas y hidratos de carbono. Por tanto, estas vitaminas también se denominan "motores del metabolismo".
Precaución Según los datos disponibles para la República Federal de Alemania sobre la situación del suministro (ver, por ejemplo, el Estudio Nacional de Consumo II) con vitaminas del grupo B, la ingesta de mujeres y hombres no es óptima ácido pantoténico (vitamina B5) y ácido fólicoLos datos disponibles sobre la situación del suministro de las mujeres indican una ingesta no óptima para vitamina B12.
