Gelatina: ¿un alimento seguro?
La gelatina (lat .: gelare = solidificar, rígida) es un alimento natural, es transparente, inodoro e insípido y se utiliza en muchas aplicaciones. La gelatina se compone de un 80 a un 90% de proteínas. Los componentes restantes son agua y sales minerales. Los egipcios fueron los primeros en producir sustancias gelatinosas. En la época de Napoleón, la gelatina era ... Gelatina: ¿un alimento seguro?
