Grasas asesinas de mitos: ¿Son los ácidos grasos trans patógenos puros?
Los ácidos grasos trans son ácidos grasos insaturados que tienen al menos un doble enlace en configuración trans. Si bien los ácidos grasos trans se encuentran en la naturaleza solo en pequeñas cantidades en los rumiantes, se forman en grandes cantidades principalmente durante el endurecimiento de las grasas en la industria alimentaria. El consumo de ácidos grasos trans por encima de un cierto porcentaje conduce a ... Grasas asesinas de mitos: ¿Son los ácidos grasos trans patógenos puros?
