El ácido palmítico es el ácido graso más abundante junto con el ácido esteárico. Desempeña un papel de apoyo en organismos vegetales, animales y humanos. La mayor parte del ácido palmítico está unido a los triglicéridos. ¿Qué es el ácido palmítico? El ácido palmítico es un ácido graso saturado muy común. Saturado significa que no contiene un doble enlace ... Ácido palmítico: función y enfermedades
Estructura y propiedades Los lípidos se caracterizan por ser solubles en disolventes orgánicos (apolares) y generalmente poco solubles o insolubles en agua. Tienen propiedades lipofílicas (repelentes al agua, amantes de las grasas). También existen lípidos, con elementos estructurales polares como los fosfolípidos o ácidos grasos ionizados. Se denominan anfifílicos y pueden formar bicapas lipídicas, liposomas y micelas. Para … Lípidos
Productos Los emulsionantes están disponibles como sustancias puras, por ejemplo, en farmacias y droguerías. Se encuentran en numerosos productos farmacéuticos, cosméticos (productos de cuidado personal), dispositivos médicos y alimentos. Estructura y propiedades Los emulsionantes son anfifílicos, lo que significa que tienen un carácter estructural tanto hidrófilo como lipófilo. Esto les permite mediar entre las fases acuosa y grasa. Emulsionantes ... Emulsionantes
Productos Los huevos de gallina están disponibles para la venta directa en supermercados y granjas, entre otros lugares. Estructura y propiedades Un huevo de gallina está formado por la cáscara de huevo porosa y de color blanco a marrón (hecha de lima y proteínas), la clara de huevo y la yema de huevo (yema), que es de color amarillo debido a los carotenoides que ... Óvulos
Productos La leche está disponible en las tiendas de comestibles en varias variedades. Estos incluyen leche entera con al menos 3.5% de grasa, leche semidesnatada (bebida láctea, con menos grasa), leche desnatada (prácticamente sin grasa) y leche sin lactosa sin lactosa. Estructura y propiedades La leche es una secreción líquida secretada por las glándulas mamarias de las hembras de mamíferos y utilizada para ... Leche
Productos La leche infantil está disponible comercialmente en muchos países de varios proveedores en forma de polvo. Estos incluyen: Bimbosan Hero Baby (antes Adapta) HiPP Holle Milupa Aptamil, Milupa Milumil Nestlé Beba Nestlé BabyNes Schoppen de la cápsula (en muchos países fuera del comercio). Productos a base de leche de cabra, p. Ej. Bambinchen, Holle. Conceptos básicos En muchos ... Leche infantil
Productos La lecitina está disponible en tiendas especializadas. Se encuentra en muchos productos farmacéuticos como excipiente, así como como aditivo en los alimentos, y está disponible como suplemento dietético. Estructura y propiedades Las lecitinas existen como gránulos marrones o líquidos viscosos y tienen propiedades anfifílicas, lo que significa que tienen componentes estructurales tanto hidrófilos como lipófilos. Ellos … Lecitina
Los fosfolípidos son fundamentales en la construcción de membranas celulares. Representan lípidos complejos que contienen un enlace éster fosfórico. También son anfifílicos porque tienen un dominio hidrofílico y lipofílico. ¿Qué son los fosfolípidos? Los fosfolípidos son ésteres de glicerol o esfingosina, cada uno de los cuales contiene dos moléculas de ácido graso y un residuo de ácido fosfórico, que a su vez puede ser ... Fosfolípidos: función y enfermedades
Cantidad y oligoelementos Los elementos cuantitativos y oligoelementos son nutrientes inorgánicos vitales que el organismo no puede producir por sí mismo y deben suministrarse con los alimentos. Algunos de estos minerales se encuentran en el cuerpo humano en un circuito de control funcional y se influyen mutuamente (como el sodio y el potasio, que actúan como antagonistas de la señal nerviosa ... Cantidad y oligoelementos | Suplementos alimenticios
Sustancias vegetales secundarias Las sustancias vegetales secundarias como la amigdalina (Lätril) y la clorofila también se encuentran como ingredientes de complementos alimenticios. Estos compuestos son producidos por plantas y no juegan un papel vital en el cuerpo humano. La amigdalina incluso se considera dañina para el organismo humano (por ejemplo, nicotina o atropina). Sin embargo, algunos estudios han demostrado ... Sustancias vegetales secundarias | Suplementos alimenticios
Complementos alimenticios durante el embarazo Durante el embarazo, muchas mujeres se preguntan si los complementos alimenticios son necesarios o si una dieta saludable cubre la necesidad de todos los nutrientes. Los estudios muestran que más del 80 por ciento de las mujeres embarazadas toman suplementos dietéticos. Sin embargo, en principio, si una mujer de peso normal lleva una dieta sana y equilibrada ... Complementos alimenticios durante el embarazo | Suplementos alimenticios
El término "complementos alimenticios" abarca una gama de productos que consisten en nutrientes u otras sustancias con un efecto nutricional o fisiológico y que generalmente contienen una gran cantidad de estas sustancias. Los suplementos dietéticos pueden contener, por ejemplo, vitaminas, minerales, oligoelementos, aminoácidos, fibras dietéticas, plantas o extractos de hierbas. Por regla general, se toman complementos alimenticios ... Suplementos alimenticios
