Los alimentos de origen vegetal son particularmente ricos en silicio. Los alimentos de origen animal, por otro lado, tienen bajas cantidades del oligoelemento. En particular, altos niveles de silicio - pero con pobre biodisponibilidad - se encuentran en cereales que contienen fibra, como cebada y Avena. La cerveza también es rica en silicio (30-60 mg / l), que también está presente en una forma fácilmente utilizable.
El silicio se encuentra en los alimentos como ácido monosilícico o silicato sólido.
| Contenido de silicio de alimentos seleccionados | |
| Alimentos | Contenido de silicio (mg / kg de peso seco) |
| Huevo | 30 |
| Leche de vaca | 30 |
| Maní | 50 |
| Patata | 60 |
| Mijo | > 400 mg |
| Avena | > 400 mg |
| Bebidas | Contenido de silicio (mg / l) |
| Agua mineral | 0,4 – 96 |
| Vino | 30 – 45 |
| Cerveza | 30 – 60 |
Bibliografía
- Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitaminas, oligoelementos y minerales. 237. Georg Thieme Verlag; Stuttgart / Nueva York 2002.
- Hahn A: Suplementos alimenticios. 185. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2001.
