Silicio: Alimentos

Los alimentos de origen vegetal son particularmente ricos en silicio. Los alimentos de origen animal, por otro lado, tienen bajas cantidades del oligoelemento. En particular, altos niveles de silicio - pero con pobre biodisponibilidad - se encuentran en cereales que contienen fibra, como cebada y Avena. La cerveza también es rica en silicio (30-60 mg / l), que también está presente en una forma fácilmente utilizable.

El silicio se encuentra en los alimentos como ácido monosilícico o silicato sólido.

Contenido de silicio de alimentos seleccionados
Comida Contenido de silicio (mg / kg de peso seco)
Huevo 30
Leche de vaca 30
Maní 50
Patata 60
Mijo > 400 mg
Avena > 400 mg
Bebidas Contenido de silicio (mg / l)
Agua mineral 0,4 – 96
Vino 30 – 45
Cerveza 30 – 60

Bibliografía

  1. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Vitaminas, oligoelementos y minerales. 237. Georg Thieme Verlag; Stuttgart / Nueva York 2002.
  2. Hahn A: Suplementos alimenticios. 185. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart 2001.